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茶葉煮雞蛋是好食品嗎

2014-07-10

茶葉煮雞蛋是好食品嗎

很多人喜歡吃茶葉蛋，覺得茶葉蛋又好吃又有茶葉的香，其實茶葉煮雞蛋不是好食品。

因為茶葉中含有生物鹼成分，

在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合，這種結合物質對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。

另外，茶葉中的單寧會和蛋白結合，使蛋白變硬而不利於人體消化吸收。