這道菜要給家人和小孩多吃，提高智力降膽固醇，一上桌就光碟

6月， 也正是吃金針菇的好時節， 金針菇有多種做法， 有涼拌的做法， 有清蒸的做法， 也有金針菇做湯的， 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全， 其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富， 且含鋅量比較高， 對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用， 人稱“增智菇”；

今天和大家分享一道【茄汁金針菇】的家常做法， 做法簡單， 美味開胃！番茄自成一菜時酸爽可口， 入口滑嫩， 做其他菜的配菜時也能很好的起到錦上添花的作用~想學的試試！

食材：

金針菇500克、番茄醬200克、青紅椒各10克、大蒜10克

做法：

1、把金針菇洗乾淨後， 去掉根部， 青紅椒切碎， 蒜切末

2、在鍋裡倒入適量的食用油， 等又熱後倒入蒜末， 煸炒出香味

3、倒入番茄醬， 煸炒出紅油

4、倒入適量的熱水， 把金針菇放到鍋裡蒸開後， 加入適量的鹽、糖、雞精調味

5、把煮熟的金針菇盛到碗裡

6、把切好的青紅椒放到金針菇上面

你看， 一道開胃酸爽的茄子金針菇就做好了， 特別適合現在炎熱的夏天， 如果懶得做飯， 又不知道吃什麼的情況下， 不放試試這道茄子金針菇喲， 真的不錯！

1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養特點。
2.金針菇中賴氨酸含量特別高， 鋅的含量也比較高。

金針菇的食用效果

1.促進新陳代謝
增強體內的生物活性， 促進新陳代謝。 有利益營養素的吸收。
2.降血脂
抑制血脂升高， 降低膽固醇， 防止高血脂症， 從而減少心血管疾病的發生。
3.抗疲勞
抗菌消炎， 消除重金屬毒素， 抗腫瘤。
4.預防過敏
預防哮喘， 鼻炎， 濕疹等過敏症。
5.促進生長發育
促進兒童的生長發育和健腦的作用。 在日本被許多國家譽為“益智菇”。

金針菇的食用禁忌

1.脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
2.金針菇宜熟食， 不宜生食