紅薯身后的秘密
紅薯能防癌
癌細胞來自人體上皮細胞， 而紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素， 能保護人體上皮細胞的結構完整， 抑制病毒活性， 阻斷胃腸道中亞硝胺的產生， 消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用， 阻斷有毒金屬的致癌過程。 紅薯被專家稱為營養最均衡的保健食品。
紅薯有抗糖尿病作用
日本的研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。
紅薯能防流感
天氣轉冷， 流感風暴再次來襲。 美國媒體近日刊文指出， 紅薯有助于抵御流感， 防治感冒。 紅薯是β胡蘿卜素的最佳食物來源， 有助于人體制造足夠的白血球， 抗擊感冒病毒侵入導致的感染。
紅薯有益于心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6， 這5種成分均有助于預防心血管疾病。 鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡， 維持正常血壓和心臟功能。
β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。 補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平， 后者可損傷動脈血管， 是心血管疾病的獨立危險因素。
紅薯湯能減肥瘦身
粗糧富含食物纖維， 進入腸道后， 能清理腸管內的廢物， 將毒素與廢物集合起來， 讓其順利排出體外。 紅薯同樣富含食物纖維， 而維生素的含量特別多， 能在腸內制造出新細胞， 促進新陳代謝。
紅薯預防肺氣腫
美國堪薩斯大學一項動物實驗發現， 吸煙的大鼠體內維生素A水平較低， 容易發生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。 為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫， 可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。 研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯， 以預防肺氣腫。
紅薯聰明吃法
紅薯不可一次吃太多
紅薯不要食用過量。
紅薯和柿子不宜同時吃
如果同時食用， 紅薯刺激胃酸分泌增多后， 胃酸和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚， 產生硬塊， 量多時可使胃腸出血或造成胃潰瘍。 如果吃紅薯后感覺胃部不適， 一定要去醫院做檢查， 看看是否有胃出血或胃潰瘍。
放久些的更甜
紅薯放久了， 水分減少很多， 皮上起了皺紋。 水分的減少對于甜度的提高有很大的影響， 原因有兩個， 一是水分蒸發減少， 相對的增加了紅薯中糖的濃度。 二是在放置的過程中， 水參與了紅薯內淀粉的水解反應， 淀粉水解變成了糖， 這樣使紅薯內糖分增多起來。 因此， 我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。
紅薯搭配吃
吃紅薯要講科學， 否則吃后難以消化， 還會出現腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。 紅薯缺少蛋白質和脂質， 因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃， 才不會營養失衡。 特別是紅薯蛋白質中含有豐富的賴氨酸， 而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。 紅薯與米面混吃， 可以得到更為全面的蛋白質補充。
結語：各位MM紅薯的營養價值是不可估量的哦!它可以增強我們的體質， 而且對減肥也有很大的幫助哦， 但是我們在食用的時候一定要注意不要過多的食用， 否則會消化不良哦， 所以我們一定要適量的食用。
