牛肉粒怎么做才嫩

牛羊肉的化學纖維組織較粗， 怎樣烹制不太好得話， 會使牛羊肉老而嚼沒動， 那樣小孩子就沒辦法接納了。 以便讓我們家小孩子多吃羊肉， 我經常下苦功夫， 清燉的， 清燉的， 油爆的， 無論哪一種， 一定要味美且易嚼。 許多人喜愛吃牛肉粒， 那麼牛肉粒應當如何做才美味呢， 牛肉粒如何做才嫩?下邊網友推薦款美味的牛肉粒的做法， 一起來瞧瞧吧!

前不久牛羊肉出了安全性問題， 家中有一段時間不要吃牛羊肉了。 之前基本每星期都是吃一次牛羊肉， 由于牛羊肉含有的蛋白和碳水化合物構成比生豬肉更貼近身體需要， 能提升抗病性工作能力， 很合適發肓中的小孩子。

1、將冷藏的牛羊肉放到冷凍漸漸地解除凍結， 那樣解除凍結的牛扒水份外流小， 吃起來更嫩。

2、煎牛肉粒最好是用火災， 那樣表層快速結疤， 鎖定肉內部水份， 那樣做的會更細嫩。

需要原料：

1、原料：牛羊肉230克。

2、輔材：紫甘藍1片、綠葉子蔬菜水果適當、黑胡椒粉2克、無鹽黃油5克、鹽1克、白砂糖2克、香油小勺、生抽醬油小勺、米酒10ml、木薯淀粉少量。

第一步：冷藏的牛羊肉提早取下放電冰箱的冰箱冷藏內解除凍結。 第二步：把解除凍結的牛羊肉切割成適合尺寸的塊，

放米酒， 提早把牛扒稍加腌漬。 第三步：再把木薯淀粉裝進去， 撒些黑胡椒粉碎， 翻拌。 第四步：烘烤盤燒開， 放無鹽黃油溶化。 第五步：溶化后把牛肉粒放到烘烤盤上， 煎至一面金黃色后再翻過來煎煮另一面。

第六步：用火災煎牛肉粒。 第七步：把紫甘藍切條，

再配搭少量新鮮的蔬菜水果做個裝盤。 第八步：隨后把煎煮好的牛肉粒擺放在周圍。 第九步：將生抽醬油、香油， 鹽， 黑胡椒， 糖， 少量的木薯淀粉， 放到一個碗里調為料汁。 第十步：炒菜鍋燒開后， 把調準的料汁倒入， 煮沸至料汁粘稠就可以熄火。 第十一步：熬料的黑椒汁倒在煎好的牛肉粒上， 就可以上菜服用。