“雷公屎”因為難洗被人嫌棄，卻對治療老年癡呆有良效

地皮菜： 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等， 是真菌和藻類的結合體， 一般生長在陰暗潮濕的地方， 暗黑色，

有點象泡軟的黑木耳。 地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質， 以色列魏茨曼研究的科學家研究發現， 地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙醯膽鹼酯酶的活性， 從而能對老年癡呆症產生療效。 地皮菜是一種美食， 最適於做湯， 別有風味， 也可涼拌或燉燒， 也是寒性食品。

如果不是親眼見到， 親耳聽聞， 我絕對不會相信， 這堆看起來就倒胃口的東西竟然真得可以吃， 而且還很有營養！

原來這種東西叫做“地皮菜”， 因為賣相實在太難看， 因此也被人稱為“雷公屎”。 聽說這種東西在各地區的名字都不同， 有的地方叫它“地木耳”， 還有的叫“地衣”。

地皮菜營養豐富：每100克含蛋白質15克， 高於雞蛋、木耳、銀耳等， 總氨基酸含量也高於木耳、猴頭，

另外含脂肪0.2克， 碳水化合物51.2克， 粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克。 鐵290毫克， 均顯著高於其他藻類， 是兒童缺鈣症的補充食物， 對人體補鐵養血也極為有利。 地皮菜還含有多種維生素， 其中維生素C是紫菜含量的19倍， 此外尚含有海藻糖， 蔗糖， 半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養成分。

【食療作用】
1．降脂明目 地耳是一種很好的低脂肪營養保健菜， 能降脂減肥， 同時， 對目赤、夜盲、脫肛等病症也有一定療效。
2．清熱降火 地耳性寒而滑， 具有清熱解毒的功效， 內服外用， 可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
3．補充營養 地耳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等， 可為人體提供多種營養成分， 具有補虛益氣， 滋養肝腎的作用。

地皮菜適宜頭暈、疲倦乏力、眼花耳鳴，

心悸症狀的人群；中風、冠心病和糖尿病患者；出現記憶力衰退， 患有抑鬱症的人群。