菠菜和豆腐能一起吃嗎 這得看你會不會吃

菠菜和豆腐能一起吃嗎

原理上不能， 但生活中能否同食就看你怎麼做了。

菠菜中含有大量的草酸， 的確會與豆腐中的鈣結合成不溶性的沉澱， 人吃了容易得結石。 但是， 幸運的是， 菠菜裡的草酸易溶于水， 只要在開水裡煮沸1到2分鐘， 撈起來， 基本上就以去掉80%以上的草酸， 而且維生素k不怕熱， 也不溶于水， 不會散失。 這也就是為什麼吃菠菜豆腐湯或火鍋裡同時放菠菜和豆腐沒有關係。

再說， 菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排泄的物質， 包括豐富的鉀和鎂等人體必須元素， 還有維生素K。 不過，

維生素K和胡蘿蔔素一樣， 需要油脂的説明吸收， 因而在做菠菜豆腐湯的時候， 一定要記得放些油。

去除草酸的菠菜可以和豆腐同食

不是做菠菜豆腐湯或放在火鍋裡， 在單獨吃菠菜和豆腐時， 最好將菠菜放在水裡煮煮， 焯焯水， 除掉草酸， 這樣搭配著豆腐吃的話絕對沒大礙的哦。

反之， 不經處理的菠菜和豆腐同食就不行了， 否則容易得結石。

菠菜怎麼去除草酸

菠菜中的草酸對於身體是不利的， 所以烹飪菠菜時可以將菠菜於沸水中焯一分鐘， 可以將菠菜中的大部分草酸釋放出來， 將菠菜撈出後再烹飪，

可以減少草酸的破壞作用， 經過了這有處理的菠菜就能與豆腐一起吃了。

去除草酸的菠菜和豆腐同食的好處

1、維持酸堿平衡

菠菜中含鉀， 鈉， 鈣等金屬元素， 這些金屬元素與身體的酸堿平衡密切相關， 吃豆腐會為身體補充蛋白質， 而適當的食用菠菜等綠葉蔬菜可以充分攝入鉀，

鎂等金屬， 説明維持酸堿平衡， 減少鈣的排泄量。

2、促進鈣的吸收

每100克菠菜中維生素K含有415微克， 是維生素K含量最高的蔬菜之一， 菠菜中的維生素K具有促進骨鈣形成的功效， ， 每天補充200微克的維生素K就有維持和提高骨密度的作用。