土豆放久了能吃嗎？
土豆是一種很多人愛吃的食物， 土豆對人體好處多多， 吃起來味道也不錯， 土豆可以跟很多的食物搭配吃， 土豆如果存放時間長可能出現發黴， 發青， 發芽等， 這樣的話就不好吃了， 土豆的保存要講究方法， 否則就會變質壞了， 這樣就可惜了， 那麼土豆放久了能吃嗎？接下來我們來瞭解下吧。
一.土豆放久了能吃嗎
如果沒有變質（發黴、發青、腐爛、發芽）， 可以食用。 土豆放久了就會發芽、變綠、發黴等， 一定要掌握正確的保存方式。 買回家的土豆不能放在高溫、潮濕的地方， 也最好不要和其他蔬果推擠在一起， 這樣不利於保存。
二.土豆變軟了還能吃嗎
如果發現有發芽的、綠皮的或發軟的、發黑的， 這些都不能吃。 這樣的土豆中都含有龍葵素。 龍葵素是一種有毒物質， 土豆完好時， 其含量極少， 但一旦出現發芽、發綠等情況， 龍葵素的含量就會增高5-6倍， 特別集中分佈在芽、芽眼、皮內和爛處。 如果吃了發芽變綠的土豆， 便可引起中毒。 龍葵素對胃腸道粘膜有較強的刺激性， 對呼吸中樞有麻痹作用， 對血細胞有溶血作用， 並能引起腦水腫充血等症。
三.新鮮土豆可以放多久
01. 土豆貯藏前要嚴格挑選， 去除病、爛、受傷及有麻斑和受潮的不良薯塊。
02.將土豆裝進透氣的網袋、麻袋、草袋、墊有紙的筐子或紙箱裡， 放在家裡背光的陰涼、通風處保存;在放土豆的袋子或箱子裡， 放上一個蘋果， 可以控制土豆出芽。 成熟的蘋果會釋放出一種植物激素——乙烯， 這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。
03. 也可以給土豆包上保鮮膜放在冰箱裡， 但這種方法不但浪費冰箱空間， 而且買土豆的錢往往還抵不上所耗的電費。
04. 定期翻動、檢查， 隨時去除病、爛的不良薯塊。
四.怎樣保存土豆
1.首先先將買回的新鮮土豆放到紙箱中， 箱中再放進幾個綠蘋果， 綠蘋果散發的乙烯可使土豆在貯藏期內保持新鮮。
2.防暴曬。 土豆喜涼畏熱， 不要陽光下進行暴曬。
3.防潮濕。 濕度太大， 通風不好就會導致土豆黴爛。 應放到屋角處， 下面最好墊一層沙。
4.防高溫。
5.防雜堆。 不要和其它蔬菜放到一起， 如紅薯等易黴爛的蔬菜。
