鴨胗加它一起做實在是太好吃！不但營養，常吃還能防癌抗癌！
鹵鴨胗雖然很好吃， 可是價格卻不便宜， 一串幾個就要十多塊， 更何況屢屢出現的食品衛生及品質安全問題總讓人擔心。 為了自己的荷包和健康， 還是自己買食材做吧， 美食嘛， 總是自己做的最放心。 今天我們就用鹵煮好的鴨胗來個涼拌菜---黃瓜櫻桃蘿蔔拌鴨胗。
【黃瓜櫻桃蘿蔔拌鴨胗】 原料： 鴨胗 4個 小黃瓜 1根 櫻桃蘿蔔 3個 蔥薑蒜 3片 八角 1個 桂皮 1段 花椒 1小勺 紅辣椒 1個 白酒 2勺 醬油 1勺 香醋 1勺 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料
2. 鍋中放入冷水， 鴨胗和其它大料， 並加入適量白酒；
3. 加入適量的醬油和鹽；
4. 大火煮開後轉為小火煮上10分鐘，
5.鹵好的鴨胗切成片， 準備好其它原材料；
6. 將所有的食材放入碗中， 用搗蒜器將蒜壓制成泥放入；
7. 加入適量的鹽和胡椒粉；
8. 再放入少許生抽、香醋和芝麻香油；
9. 吃的時候拌均勻即可盛入盤中。
小貼士： 1. 鴨胗加入大料提前鹵制好， 加入點白酒幫助去腥， 鹵好後泡上一個小時更入味； 2. 搭配隨意， 素菜以口感脆、色澤豐富為佳， 不能生吃的要提前焯熟後再涼拌。
