四款簡單的荸薺湯做法

荸薺， 就是我們俗稱的馬蹄， 它肉質潔白， 汁多味美， 既可生吃， 又可當食材， 中醫認為， 荸薺味甘、性寒， 能夠潤肺化痰、清肺止渴、潤腸通便、明目醒酒的功效。

一、荸薺枸杞鮮藕湯

材料：枸杞20克， 蓮藕、荸薺各100克， 鹽、薑片、蔥段適量

做法：

1、蓮藕去皮， 洗淨後切片， 荸薺、枸杞洗淨， 枸杞去皮切成兩半備用；

2、將所有材料放入瓦罐裡， 加適量的清水， 先用大火煮開， 改小火煲半小時， 最後加鹽調味即可。

二、瘦肉香菇荸薺湯

材料：水發香菇、荸薺各40克， 豬瘦肉50克， 鹽、料酒、薑片適量

做法：

1、水發香菇去根洗淨， 切片， 荸薺洗淨去皮切片， 豬瘦肉洗淨切片；

2、鍋中倒入適量清水， 放入所有材料， 大火燒沸， 用中火煮熟， 加鹽調味即可出鍋。

三、荸薺牛蒡豬骨湯

材料：枸杞子10克， 豬骨500克， 牛蒡100克， 荸薺200克， 味精、清湯、醋、鹽、料酒適量

做法：

1、荸薺去皮洗淨切兩半， 豬骨洗淨，

2、將清湯倒入砂鍋中， 加入豬骨、牛蒡， 調入醋和料酒， 武火煮沸， 文火煲2小時；

3、放枸杞、荸薺， 再煮半小時， 最後加鹽、味精調味。

四、海蜇荸薺羹

材料：枸杞10顆， 荸薺100克， 水發海蜇150克

做法：

1、荸薺去皮洗淨， 切片， 海蜇洗淨後切片， 焯水處理一下， 枸杞子洗淨；

2、鍋倒水， 加入枸杞、荸薺， 大火燒沸， 加味精、鹽、胡椒粉， 然後用水澱粉勾芡一下；

3、倒入海蜇， 用大火煮熟即可食用。