芝麻醬調麵筋的做法

所周知， 麵筋是生活中比較常見的食材， 含有著豐富的營養價值， 口感香脆， 受到很多人的喜歡， 而且具有很多種做法， 常見的就是各種烤麵筋、涼拌麵筋、涮麵筋等。 芝麻醬和麵筋搭配做出的涼拌黃瓜就是一道比較美味的家常菜， 下面隨小編一起來看看芝麻醬調麵筋的做法吧。

麵筋是一種植物性蛋白質， 有麥膠蛋白質和麥穀蛋白質組成。 將麵粉加入適量水、少許食鹽， 攪勻上勁， 形成麵團， 稍後， 用清水反復搓洗， 把麵團中的活粉和其它雜質全部洗掉， 剩下的即是麵筋， 將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟， 即是“麵筋”。

芝麻醬調麵筋的做法

方法一

食材用料麵筋100g芝麻醬30g油辣椒油10g熟芝麻10g小蔥2根相克食物鹽5g生抽少許料酒少許花椒10g八角2粒麻醬麵筋的做法1.準備材料將麵筋切小塊， 小蔥切蔥花2.準備小料備用3.鍋中燒一碗水至開加入料酒、八角、花椒粒、鹽、生抽4.轉中火加入麵筋塊煮五分鐘入味5.芝麻醬加少許溫水打成汁狀6.加入辣椒油、熟芝麻、少許鹽、蔥花末7.麵筋塊撈出擠幹水分裝盤倒麻醬汁8.一份好吃美味的麻醬麵筋就完成了方法二食材食譜熱量：548.5(大卡)主料 發泡麵筋1塊 胡蘿蔔半根

準備所需食材：發泡麵筋、黃瓜、胡蘿蔔、蒜、幹辣椒、小蔥等。 鍋裡燒好熱水， 放入切成塊的發泡麵筋焯一下， 然後用涼水過兩遍， 並用手擠幹麵筋裡的水分， 放在乾淨的盤中備用。 胡蘿蔔去皮洗淨切絲；黃瓜洗淨切絲；蒜、小蔥分別去皮洗淨切成末；幹辣椒碾成碎末裝盤備用。 將黃瓜絲與胡蘿蔔絲先放入拌菜盆中， 加少許鹽提前醃漬一下。 熱鍋倒油， 油熱後， 將蔥蒜辣椒末倒入熱油中爆香（小火， 不然會容易糊）， 然後加入適量的耗油、半茶匙芝麻醬、4-5茶匙的黑醋（根據口味選擇多少）、以及適量的鹽， 看到湯汁冒氣泡， 即可關火。 將麵筋也放入拌菜盆中， 澆上剛炒好的湯汁， 拌勻即可。