預防三高就要少吃肉嗎 這樣反而老得快

很多人都聽過這種說法：中老年人要少吃肉， 肉吃太多會導致三高。 其實， 這是錯誤的。 中老年朋友如果不注意營養均衡， 拒絕吃某些食物， 反而容易加快身體器官功能衰退。

營養專家說， 中老年人應該吃肉， 只是吃法要注意。

吃肉並不會導致膽固醇上升

如今， 網上關於肉吃太多容易導致心血管疾病、三高等可謂鋪天蓋地， 這讓老年人對吃肉導致血膽固醇升高的擔憂更強烈。

實際上， 肉類中的膽固醇對於升高人體膽固醇的作用並不大。 人體內的膽固醇有兩個來源， 大約70%～80%由肝臟合成， 只有很小一部分是來自飲食。

而且， 食物中的膽固醇其實是一種脂類， 它是我們人體所需要的一種營養物質。 它是人體細胞膜的主要成分， 也是合成維生素D、膽汁和部分激素的材料。

食物中的膽固醇對血液中的膽固醇的影響並不大， 不用過於擔心食物中的膽固醇，

吃肉 該注意的是脂肪

雖然肉類中的膽固醇不用太擔心， 但很多膽固醇豐富的肉類， 尤其是紅肉(豬肉、牛肉和羊肉)， 依然要少吃。 這類肉中的脂肪裡往往含有大量不利健康的飽和脂肪。

所以， 吃肉應該儘量吃瘦肉，

肉與豆類搭配 防止動脈硬化

豆製品中含有大量的卵磷脂， 可以乳化血漿， 讓膽固醇和脂肪顆粒變小， 不向血管壁沉積， 防止動脈硬化斑塊的形成。 比如瘦肉炒黃豆、燉肉加腐竹等方式均可。

豆類含有蛋白質、必要的脂肪和一些生物活性化合物，

吃畜不如吃禽 吃禽不如吃魚

吃肉有講究， 記住一句口訣：“吃畜不如吃禽， 吃禽不如吃魚”， 就是說吃豬牛羊這些畜類的肉不如吃雞鴨鵝這些禽類的肉， 吃雞鴨鵝不如吃魚類海鮮。

換句話說， 老年人的蛋白質合成能力降低、蛋白質利用率低， 所以建議儘量選擇優質蛋白質， 主要是少吃紅肉， 儘量吃白肉。