警惕！這7大癌症當心吃出來

受訪專家：中國人民解放軍309醫院營養科主任左小霞

俗話說“病從口入”， “癌”字有三個“口”， 可見飲食和癌症的關係有多密切。 國際研究證實， 每年因癌症死亡的人中有1/3和不良飲食習慣有關， 30多種癌症由此而來。 值得警惕的是， 以下七種癌和吃最相關， 如果把好飲食關， 就能有效地預防癌症。

吃菜少吃肉多———腸癌

腸癌和便秘有著密切關係， 經常便秘的人由於腸內垃圾無法及時排出、長期堆積， 就會迫使腸道反復吸收其中的有害物質， 久而久之誘發腸癌。 現代人之所以容易出現便秘和膳食不平衡有很大關係，

最典型的就是吃肉太多， 而吃菜太少。 一方面， 研究顯示， 動物性食物攝入過多會影響腸內代謝， 增加腸癌發病率；另一方面， 少了果蔬、粗糧中富含的膳食纖維， 腸道活力便會下降， 讓廢物堆積， 無疑雪上加霜。 因此， 建議大家吃肉和吃菜的比例最好在1∶5~1∶4之間， 並且每天吃50~100克雜糧。

煙酒不離口———口腔癌

世界癌症研究基金會的報告顯示， 40%以上的口腔癌與酒精有關。 而吸煙是40歲以下人群罹患口腔癌的禍首。 此外， 常嚼檳榔也會增加口腔癌風險。 因此， 預防口腔癌， 最重要的是要避免吸煙、飲酒和嚼檳榔。 在此基礎上， 還要保持良好的口腔衛生。

食物受潮黴變———肝癌

說到肝癌， 很多人都會想到嗜酒、肝炎等致癌因素， 一種生活中常見的毒素———黃麴黴毒素和肝癌的關係卻常被忽視。

黃麴黴毒素比砒霜的毒性還大， 常常存在於受潮發黴的花生、大米、玉米、堅果等食物中， 可誘發肝癌。 因此， 生活中需要學會合理儲存食物， 一旦食物變質， 哪怕只有輕微的黴味也要堅決扔掉。 如果吃到發苦黴變的堅果， 應該趕緊吐掉， 馬上漱口。

高溫烹調———肺癌

國人喜愛煎、炒、炸等高溫烹調方式， 一旦沒控制好油溫， 就會產生大量夾雜致癌物質的油煙， 再加上很多廚房通風不佳， 人體吸入後便增加患肺癌風險。 另外， 經高溫烹調出來的食物， 本身也往往存在或多或少的有害物質。 因此， 建議人們多採取蒸、煮、燉、汆等低溫烹調。 “加蓋水炒”就是一種健康的烹飪方式：先在鍋底放點水；水沸騰後放菜，

並迅速蓋上鍋蓋燜制；待水蒸氣上來後， 等待20秒左右， 拿開鍋蓋滴上幾滴油， 再放點鹽， 翻炒幾下出鍋即可。

高脂肪高熱量飲食———乳腺癌

近年來， 乳腺癌發病率逐漸上升， 研究表明， 除了和熬夜、壓力大、愛生氣等生活習慣有關外， 乳腺癌也和吃關係密切。 喜歡吃煎炸食物、加工肉製品等高脂肪、高熱量食物的女性， 患乳腺癌風險更高。 與此呼應的是， 此前， 一項國外研究發現， 膳食中控制熱量攝入是預防乳腺癌發生的有效途徑。 建議女性朋友們每天吃肉的量不要超過二兩， 並保證吃夠1斤蔬菜、半斤水果， 30~50克大豆及其製品。

愛吃醃制食品———胃癌

某些醃制食品， 特別是短期醃制的蔬菜， 所含亞硝酸鹽過高， 這一物質不僅本身具有毒性，

還可能和蛋白質食品中的胺類物質合成致癌性較強的亞硝胺， 增加胃癌風險。 另外， 醃制食品往往較鹹， 而攝入過量高鹽食物會對胃黏膜造成直接刺激， 更易發生胃炎或潰瘍， 如不重視， 久而久之可能癌變。 想要護胃最好少吃醃制食品， 醃制時間不足1個月的蔬菜建議別吃。

喜歡趁熱吃———食道癌

“快趁熱吃！”這是生活中常常聽到的一句話。 殊不知， 喜歡吃燙食的人容易患上食道癌。 有關資料顯示， 食道癌患者中平時喜好熱食、熱飲者占到90%以上。 致癌原因在於， 高溫食物會損傷食道黏膜， 嚴重時導致食道起泡、潰爛、出血， 反復如此便會誘發癌症。 吃飯時， 食物溫度保持在60℃以下為最佳。 相關新聞 頻繁打嗝或是癌症表現 13種方法幫你止嗝2016-11-30 06:20 頭皮上摸到它多是癌症徵兆2016-11-29 07:11 癌症體質不靠譜 6件事自測是否有患癌風險2016-11-29 07:05 大米發黃吃了或誘發癌症 教你保存妙招2016-11-25 07:53