用番茄醬做糖醋排骨

排骨含有的蛋白質、膽固醇、碳水化合物比較多， 對排骨選擇可以放心進行， 它對人體健康沒有任何損害， 但是在吃的時候要適量， 它含有的熱量也是比較高的， 製作排骨也是有著一些不錯的方法， 常見的就是紅燒排骨， 這樣的製作方法是很多人喜愛的， 那用番茄醬做糖醋排骨也是不錯之選。

很多人對用番茄醬做糖醋排骨做法並不是很清楚， 因此這樣佳餚製作的時候， 在食材選擇上， 也是要先進行瞭解， 這樣製作的時候， 才能夠順利的進行。

用番茄醬做糖醋排骨：

材料：蕃茄1顆， 小排骨400公克， 蒜末30公克， 蛋1顆， 魚露1小匙， 蕃茄醬1.5大匙， 白醋1大匙， 糖2大匙， 水2大匙， 白胡椒粉少許， 20度米酒2小匙， 太白粉2大匙。

做法：

1.將小排骨剁成4公分寬長段， 放入容器中， 加入魚露、白胡椒粉、20度米酒、蛋攪拌混合， 最後加入太白粉拌勻， 醃約30鐘。

2.蕃茄切對半， 一半切成4片皮， 另外將肉切丁狀，

3.取一炒鍋， 倒入適量的油， 以中火將油溫燒至170℃， 放入作法1的排骨， 以中火炸約5分鐘至排骨浮起， 撈出排骨， 瀝幹油份備用。

4.作法3的炒鍋留下少許的油， 將蒜末放入爆香， 再放入蕃茄醬以中火拌炒， 炒至蕃茄醬中的茄紅素顯現。

5.將白醋、糖、水、白胡椒粉、作法2的蕃茄丁、作法3的排骨放入作法4的炒鍋中拌炒數下即可。

6.作法5的排骨盛入容器中央， 將蕃茄片擺在盤邊裝飾即成。

以上就是對用番茄醬做糖醋排骨做法詳細介紹， 番茄醬含有的番茄素也是比較多， 而且這類醬對身體健康是沒有任何損害的， 對它的選擇也是可以放心進行， 同時用番茄醬製作排骨， 會使得它的肉在口感更佳不錯。