黃油煎牛排何時放黃油

我們在烹飪牛排、比目魚這些食材的時候， 最好是不要食用普通的動物油或是植物油， 而最好是用黃油或是不加油。 當煎牛排耳朵鍋粘的話可以在下鍋的時候放一點點的黃油， 主要想要讓它不粘鍋。 如果是在烹飪的過程加入黃油可以起到調味的效果， 當然要是忘記了其實出鍋的時候抹一些黃油也可以起到調味的作用。

牛排裡的黃油有兩個用法：

1.作為煎牛排的油使用

醃制好的牛排在下鍋時， 如果用的是不粘鍋， 可以不需要加油， 但是如果是其他的鍋， 煎肉可能會粘鍋， 所以就要用到油， 煎牛排一般建議是橄欖油， 橄欖油也會在醃制時抹在牛排上， 所以只需要在鍋中加一點點油就可以了， 還可以放入黃油， 小火慢慢融化。 在煎制牛排的過程中也可以加入黃油， 作為調味使用。

2.牛排出鍋時塗抹使用

煎制牛排的過程中如果沒有使用到黃油，

也可以在出鍋的時候， 趁著牛排剛出鍋， 正熱乎著， 用夾子夾起黃油擦在牛排的表面， 用肉的余溫去融化黃油， 這樣調味也是可以的。

煎牛排用什麼黃油好

如果真的需要用到黃油， 當然是的建議使用動物黃油更好， 天然的味道， 增香的效果也更好，

植物黃油建議不要經常食用， 植物黃油屬於氫化植物油， 人為地加氫， 會在油內形成反式脂肪酸， 這種物質長期食用會致癌， 所以最好不用植物黃油。 黃油的味道很重， 香氣濃郁， 煎牛排也別有一番風味。

煎牛排可以不要用油

喜歡牛排的原汁原味的人，

可以不放黃油或者橄欖油， 只在醃制的時候， 輕抹一層橄欖油醃牛排就可以了。 黃油是有味道的， 它雖然可用來煎牛排， 但是它的味道也會殘留在牛排上， 這樣煎出來的牛排可能就沒那麼原汁原味了。 所以如果是一片上等的好牛排， 建議大家不要使用黃油噢。