豬蹄煮多久能熟？

豬蹄子看起來沒什么好吃的， 實際上豬蹄吃起來是非常美味的， 除了可以當做正餐食用， 還可以作為一種休閑的零食， 大部分的熟食店當中都有豬蹄賣， 味道那是相當吸引人了。 不過很多朋友還是喜歡自己在家做豬蹄子吃， 認為這樣是比較干凈安全的。 那么， 豬蹄煮多久能熟?

豬前蹄1000克， 栗子250克， 水發香菇50克， 時菜250克， 蔥3條， 姜5片， 糖25克， 料酒50克， 醬油100克， 上湯3杯， 八角、陳皮、小茴香、花椒、胡椒粉各少許， 生粉、香油各適量。

制作流程：

①將豬蹄刮洗干凈， 用刀背剁斷里骨成段(皮肉不斷)， 放入滾水中， 加入蔥、姜片、酒(15克)，

②燒熱鍋， 下油， 至七成熟時， 將豬蹄放入， 炸15分鐘后倒進漏勺濾去油。 栗子煮熟， 去殼、膜， 下熱油鍋炸5分鐘撈出。

③取砂鍋1個， 內墊竹箅， 倒入上湯， 放大火上燒滾后， 改用小火， 放入過油豬蹄。 八角、陳皮、小茴香、花椒用凈紗布包好下鍋， 加入香菇、醬油(90克)、酒(35克)、糖、味精， 加蓋燜3小時后， 放入過油栗子肉， 再燜30分鐘起鍋。 揀去布包。

做法1

材料：豬蹄3個， 料酒， 冰糖， 鹽， 醋， 醬油

做法：1、豬蹄洗凈對半切開

2、把處理好的豬蹄下冷水鍋， 鍋里加1勺料酒， 半勺醋(干山楂更好)， 大火煮半個小時， 然后改保溫檔， 燜1個小時左右， 中間都不要掀開鍋蓋。

3、用筷子戳戳看， 如果不能戳進肉里， 就再燜一會兒。

4、往鍋里倒入4～5勺醬油， 開煮飯檔， 煮20分鐘， 然后放冰糖(7～8粒)， 再煮10分鐘

5、最后放一點鹽(1勺左右)， 等汁水收干就可以了

做法2

主料：豬蹄4個

配料：醬油100克， 精鹽10克， 桂皮， 花椒各5克， 蔥50克， 姜20克。

制作方法：

1將豬蹄刮凈污物洗凈,蔥切成段,姜切成塊， 拍破。

2豬蹄放入開水鍋內， 燙一下撈出， 用涼水過涼， 再放入鍋內， 加水(以沒過肉為佳)醬油， 精鹽， 大料， 桂皮， 花椒， 蔥段， 姜塊， 開后微火燜熟時， 轉旺火收汁， 把豬蹄撈入盤內即成。