手撕茄子的做法，這些你要知道
手撕茄子的做法有很多種， 但是不管是哪一種做法， 蒜末、辣椒、蔥等這些調味料都是不可缺少的， 通常手撕茄子最主要的是以涼拌的形式食用， 所以一般都會使用到涼拌醋。
做法1
1、美麗的茄子
2、茄子放到水裡燙熟
3、晾涼後撕掉皮， 把茄肉撕成條狀， 澆上大蒜末調成的味料裡， 就可以了。
做法2
主料：茄子
輔料：大蒜
調料：醬油 涼拌醋 雞精 鹽 香油
烹飪方法：1、茄子洗乾淨,切條,也可以整根入鍋蒸,不過時間要長一點。
2、入鍋裡蒸,蒸熟後,撕成一條條。
3、蒜加少許鹽搗碎,加入醬油,一點點涼拌醋 ,加入雞精和香油,調勻後淋在茄子上。
做法3
【原料】
長茄子3根
蔥3根 薑1小塊
蒜3瓣 生抽適量
醋適量 鹽適量
糖適量 山茶油一勺
【做法】
1. 茄子洗淨， 去兩頭， 切成均勻的長段。
2. 放入蒸鍋中大火蒸10分鐘
3. 趁熱出鍋過涼水
4. 待茄子稍微冷卻後用手撕成長條， 擺在盤中。
5. 將蔥切成花， 姜切成末， 大蒜搗成蒜泥， 一同擺放在茄子上面
6. 依個人口味將生抽、醋、鹽、糖調成汁， 澆在茄子上。
7. 湯勺中加熱山茶油， 待油溫8成熱時澆在茄子上， 趁熱拌勻即可食用。
