黑糯米有什麼營養價值

黑糯米被譽為“黑珍珠”， 稻米類植物， 是帶有紫紅色的種皮的大米， 因為米質有糯性， 所以又稱為血糯米。 黑糯米的營養價值很高， 除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外， 還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、 B2等。 黑糯米有補血養氣功效， 長吃可健身， 也可泡酒。

用黑糯米煮的粥， 色澤呈咖啡色， 吃起來濃香可口。 據有關科研部門在黑糯米產區調查， 食用黑糯米， 對慢性病患者、恢復期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者都有滋補作用。 以黑糯米為主要原料製成的飲料、食品， 更有明顯的醫療效果。

中醫認為， 糯米性味甘溫、入脾腎肺經，

對中氣虛脾胃弱， 甚至在夏季經常腹瀉的人來說， 糯米有很好的補益作用。 與山藥熬粥， 可強健脾胃；加蓮子同熬， 可溫中止瀉；食欲不振的， 可將糯米與豬肚同煮而食， 方法是將糯米浸泡半小時後， 裝到豬肚內， 燉熟後吃肉喝湯， 內裝的糯米取出晾乾， 分次食用。

糯米含鈣高， 有補骨健齒的作用。 可將黑糯米浸泡後裝入布袋， 用線紮緊， 然後與豬骨等一起燉煮， 熟後喝湯， 再將袋中糯米取出， 分數次煮粥吃， 還有養胃的作用。 產婦食用黑糯米粥， 有助於滋補產後造成的身體虛弱， 利於增加乳汁， 哺乳嬰兒。

此外， 常吃黑糯米還有補腎的作用。 中醫認為“黑氣入腎，