腐竹炒肉
腐竹是一個素食食品, 也是一個健康保健食品, 它在製作上, 有著很多的不同, 而且在口感上, 也都是很獨特, 那腐竹炒肉這是一道很有營養的佳餚, 它讓很多人都非常的下吃, 但是在製作上, 也都是有著一些講究, 這樣才會利於人體健康。
腐竹炒肉是一個美食的食品, 但它的製作方法比較多, 因此我們在製作的時候, 也都是可以選擇簡單的方法, 這樣製作起來輕鬆, 也能夠很好的保留它的營養價值。
牛肉炒腐竹的做法:
材料:牛裡脊300克, 大蒜3-4瓣, 腐竹1把, 蔥段適量, 料酒1勺, 老抽半勺, 白胡椒粉1勺, 幹澱粉1勺, 鹽適量, 香油, 白芝, 蠔油2勺。
做法:
1.牛裡脊切薄片;有人問過我牛肉如果切口感不老, 只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。
2.牛裡脊切薄片後放在容器內, 調入料酒、老抽、白胡椒粉、幹澱粉, 攪拌均勻後醃制10分鐘;
3.腐竹用水泡開, 只要泡到沒有深色的硬塊即可,
4.大蒜切片, 蔥切段, 大火將油稍至7成熱後, 把蒜片和蔥段放入;
5.出香味後, 把牛肉倒入鍋中, 翻炒至變色, 中間可以加一點點水, 然後把切好的腐竹段放入;
6.腐竹很容易熟, 翻炒幾下後倒入蠔油、鹽調味, 最後淋水澱粉勾芡, 約十秒鐘左右, 待湯汁變濃稠即可關火, 出鍋前淋幾滴香油。
小訣竅:
1、牛裡脊很容易熟, 變色之後就差不多熟了, 不要過度烹飪, 以免肉中的水分流失, 而影響口感;
2、腐竹不要過份在水中浸泡, 只要沒有硬塊撈出即可, 以免過度泡發。
腐竹炒肉這樣的製作方法, 使得腐竹的營養更豐富, 對促進身體的血液迴圈, 改善身體體質有著很好的作用, 那按照上面的製作方法,