堿粉和蘇打粉的區別

堿粉和蘇打粉其實都是生活中比較常見的東西， 但是有許多朋友對於這兩者是有些混淆不清的。 食用堿粉的樣子是固體狀的， 容易溶於水腫， 而小蘇打和鹽的外形會有些類似， 在五十度左右的水中即可以溶解了， 並且還可以用作食物的發酵使用。

一、食用堿

1.食用堿的外觀顏色

食用堿其外觀成固體狀， 外表色澤呈現純白色， 且易溶于水中， 我們在生活中常見的食用堿多為袋裝白色細粉狀。 食用堿在食品範疇中， 並不屬於調味品的一種， 而是作為疏鬆劑使用的。

2.食用堿的使用方法

食用堿的使用方法極其簡單， 其主要可以使乾貨膨脹或者是軟化纖維成分， 能夠有效地去除酸味。 因此， 在生活中， 食用堿常常被我們運用到各種麵食的製作上。 如蒸饅頭、花卷等等， 都需要使用食用堿。

3.食用堿的生活妙用

生活中， 除了在食物添加劑方面運用之外， 食用堿還可以消除污垢。 尤其是廚房中難以擦拭的油污等等， 都可以通過使用食用堿來有效去除。 如果發現家中器皿油污過多， 大家可以將食用堿溶于水中， 用來擦拭物品即可以讓物品光亮如新。

二、小蘇打

1.小蘇打的外觀顏色

小蘇打的外觀顏色也呈現白色， 但是其本體卻為細小晶體狀， 類似於鹽的感覺。 小蘇打在50°的熱水中， 既可以進行分解、融化。 其主要是呈弱鹼性， 經常被用於食物的發酵使用。

2.小蘇打的使用方法

與食用堿不同的是， 小蘇打的使用並不需要用水化開， 只需要放入想要發酵的麵粉當中再進行加水攪拌即可。

3.小蘇打的生活妙用

如果覺得家中的冰箱存在異味， 大家可以使用小蘇打進行有效地去除。 將兩杯容量左右的小蘇打， 放入乾淨的容器中置於冰箱裡， 連續放置2天左右， 即可有效的去除冰箱中的異味。

以上就是關於食用堿和小蘇打的具體介紹， 希望大家閱讀之後能夠有效地分清兩者之間的差異。 此外， 食用堿和小蘇打也可以一起運用在麵食的製作上， 這樣做出的麵食效果更好、口感也更加軟嫩。