韓式宮廷炸醬麵應該如何做？

相信大家都喜歡吃面， 拌面， 炸醬麵都是平時最喜歡的。 隨著社會潮流的發展， 很多國外的東西都流入了中國， 其中就有韓式炸醬麵。 韓式炸醬麵發祥地——仁川中區善隣洞中國城“共和春”餐館1955年的面貌。 炸醬麵之所以只是中國人的充饑食品， 主要是因為朝鮮人對中國人的排外意識。

做法

主料

黃瓜、時令菜(芹菜、大白菜之類)、胡蘿蔔、洋蔥、蘿蔔、豆芽菜等。

調料

真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等

做法一

肉丁炸醬顧名思義， 就是先把上好的肉切成丁(雞肉)， 然後用鹽、料酒、澱粉(為了保證肉的鮮嫩， 所以一定要少)。 等油八成熱後， 先放些薑末， 再把剛才的肉丁放進去， 用炒勺推一下然後倒少量的醬油提色(注意， 是提色， 不是調味， 所以千萬別放多了， 否則醬會很鹹的)， 馬上倒入韓國產真味炸醬。

接下來的工作就是關小火了， 把火關到剛好醬可以開著，

做法二

材料：五花肉、春醬、洋蔥、黃瓜、胡蘿蔔、土豆、薑、糖、生抽等。

1、鍋裡放兩大勺油燒熱， 將適量的春醬放鍋裡， 中火不斷煸炒5分鐘， 加入一大勺白糖調味， 關火後盛出備用。

2、五花肉切小丁， 薑切末， 洋蔥、土豆和胡蘿蔔分別洗淨去皮切成小丁， 黃瓜切絲備用。

3、另起鍋放油， 油熱後， 將五花肉放入煸炒， 煸出肥油後， 放入薑末、洋蔥丁一起煸炒， 直到洋蔥變軟， 此時可以將鍋中多餘油倒出， 將土豆胡蘿蔔丁放入一起煸炒， 放一小勺生抽調味， 所有的蔬菜炒至斷生後， 放入先前炒香的春醬， 中小火不斷慢慢翻炒10分鐘，

以上就是韓式炸醬麵的做法， 春醬要事先用油炒制一下， 使春醬更香， 並用白糖或焦糖調味， 所以黑乎乎的春醬其實沒那麼鹹， 還有絲絲甜味。 面富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。