魚子醬的做法大全
大醬， 是現代廚房中不可或缺的調味品。 大醬的加入， 不僅可以讓食物的色澤上更加的誘人， 口感上也會更加不錯。 大醬的吃法有很多種， 可以直接蘸東西吃， 也可以用來炒菜等等。 每一種吃法， 都會給人們不同的味蕾感受。 大醬的種類也有很多， 如豆瓣醬、麻醬、甜麵醬等等。
魚子醬作為醬品種的一種， 主要是用來給食物添加魚香味的。 有很多人特別喜歡飯食中含有的這種魚香的味道。 今天， 我們就學習一下魚子醬的做法!
芥末魚子醬山藥泥
材料
山藥1根， 淡奶油100毫升， 鹽3克， 魚子醬適量， 芥末少許， 日式淡口醬油少許
做法
1.山藥去皮切塊， 放入蒸鍋大火蒸約20分鐘， 至山藥變軟
2.把山藥壓成細膩的泥狀， 加入淡奶油和鹽， 攪拌均勻
3.把山藥泥放入模具中壓出形狀， 放入盤中
4.在山藥泥上舀上1勺魚子醬， 擠上芥末， 淋一些淡口醬油即可
蠔油魚子醬西蘭花
材料
西蘭花一棵， 魚子醬一勺， 蒜一粒， 蠔油1.5湯匙， 橄欖油油適量， 鹽少許
做法
1 西蘭花用手掰開， 用鹽水泡15分鐘
2 撈起西蘭花， 改刀切小塊， 鍋裡燒開水， 放入一湯匙油， 倒入西蘭花， 焯水1分鐘斷生撈出
3 超過放入少許橄欖油， 爆香蒜蓉
4 把焯水後的西蘭花倒入鍋中， 翻炒片刻， 倒入1.5湯匙左右蠔油， 如果擔心味道過於濃郁的， 先放一湯匙， 慢慢加到適合自己的口味，
5 再次翻炒均勻， 即可裝盤
6 把西蘭花從新擺成一棵完整的模樣
7 在碟子上用蠔油畫出自己喜歡的線條
8 在畫出的線條周圍用西蘭花碎裝點， 然後點綴幾粒魚子， 再在西蘭花上零星的點綴些魚子即可上桌享用。 超級美味呐!
這兩道美味的菜肴都是用魚子醬做成的， 當然， 用魚子醬做成的菜肴也遠遠不止這些。
