墨魚肚片湯的簡單做法
墨魚肚片湯是一款對人體非常有好處的滋補湯， 一說到魚， 大家都知道吃魚對身體好， 吃魚可以讓人變得頭腦聰明， 反應靈敏。 平常大家都習慣燉魚或者是煎魚， 其實， 能吃到魚的營養最好的做法就是煲湯。 如果是煎魚的話， 算是油炸食品， 起不到對身體好的作用；如果是燉魚的話， 需要加很多調料， 比如食鹽和醬油， 這些都是不可缺少的。 如果用來煲湯的話， 既清淡又美味， 不僅可是吃到魚肉還可以喝到鮮美的魚湯， 這是個很不錯的選擇！下面來介紹兩種做墨魚肚片湯的簡單方法。
做法一
材料：豬肚600克， 墨魚幹100克， 胡蘿蔔50克。
調料：精鹽2小匙， 味精1小匙。
做法：
1.豬肚洗淨， 放入沸水中氽燙， 撈起沖涼後切片，
2.墨魚幹用溫水泡軟， 去掉墨魚的骨頭， 洗淨後切絲，
3.胡蘿蔔去皮、洗淨， 再切片，
4.砂鍋中倒適量水煮開， 放入豬肚片、墨魚絲和胡蘿蔔片， 燉3個小時， 加入精鹽、味精調勻即可。
做法二
食材用料：豬肚一個、幹墨魚2-3只、薑片一把、適量食鹽、少量生抽、少量胡椒。
菜譜做法：
1.墨魚用熱堿水浸泡2-3小時， 清洗乾淨(撕去表面的皮)， 切絲(要豎切， 因為墨魚長了一身橫肉哦)用清水浸泡6-8小時， 期間換水2-3次
2.豬肚用鹽和麵粉揉搓後洗淨， 切絲
3.墨魚絲和豬肚絲加薑片， 放入砂鍋中， 加入4/5煲容量的水， 180度煲30分鐘， 160度90分鐘
4.起鍋5分鐘前加入適量的鹽和1-2勺生抽， 撒胡椒粉， 蔥花
魚肚補充資訊：
魚肚在食用前， 必須提前泡發， 其方法有油發和水法兩種， 質厚的魚肚兩種發法皆可， 而質薄的魚肚， 水發易爛， 還是採用油發較好。
1. 油發：黃魚肚、鱉魚肚等小型魚肚宜用油發。 先用溫水把魚肚洗淨瀝幹， 然後放進溫油鍋中炸， 油要保持低溫才能保證品質，
2. 水發：先用清水把魚肚浸泡幾小時， 並洗刷乾淨， 放入燜罐裡， 加冷水燒開後離火， 待冷卻後再燒， 每天燒兩、三次， 兩天后取出， 用清水浸泡待用。
泡發魚肚時， 切忌與煮蝦、蟹的水接觸， 以免沾染異味。
魚肚適合人群：
1. 適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用;適宜產後血暈者食用;適宜食道癌、胃痛者食用;適宜腦震盪後遺症者食用;適宜腎虧腰膝酸痛者食用;適宜痔瘡之人食用;
2. 魚鰾味厚滋膩， 胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食;感冒未患者忌食;食欲不振和痰濕盛者忌用。
魚肚食療作用：
魚肚味甘、性平， 入腎、肝經;
具有補腎益精， 滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效;
治腎虛滑精、產後風痙、破傷風、吐血、血崩、創傷出血、痔瘡等症。
魚肚做法指導：
魚肚配菠菜， 補血止血， 對孕期貧血和牙齦出血有預防性食療作用， 同時對便秘和痔瘡也有作用。
墨魚肚片湯最好的一個特點就是不用忌口， 一般所有人都適合喝這款湯， 它不挑人， 所以大家可以放心的喝。
