雞蛋都市白領的營養來源之一

雞蛋是常常被我們忽視的食品之一， 其實雞蛋是人類最好的營養來源， 對人類而言， 雞蛋的蛋白質品質最佳， 僅次於母乳。 但是， 人們對於日常生活中唾手可得的雞蛋瞭解還不夠， 小編收集了關於雞蛋的最新研究。

選擇雞蛋的N個理由

英國郵報公佈了英國心臟基金會的研究成果：每天吃1個雞蛋是相當安全的；如果在每日飲食中加入兩個雞蛋， 還有助於減肥。

一項研究顯示， 如果人在均衡飲食狀態下， 每天吃2個雞蛋， 不但有助於降低體重， 還可以降低血脂， 原因可能是雞蛋中的蛋白質可以帶來飽腹感。

英國公共健康營養學家指出， 要想降低膽固醇水準， 最重要的是減少飽和脂肪的食用量， 少吃肥肉、蛋糕、餅乾等， 同時多運動和戒煙。

健腦益智 雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素， 對神經系統和身體發育有很大的作用， 可避免老年人的智力衰退， 並可改善各個年齡組的記憶力。

保護肝臟 雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生， 還可提高人體血漿蛋白量， 增強肌體的代謝功能和免疫功能。

防治動脈硬化 美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化， 獲得了出人意料的驚人效果。

預防癌症 雞蛋中含有較多的維生素B2， 可以分解和氧化人體內的致癌物質。

延緩衰老 雞蛋中含有人體幾乎所有需要的營養物質， 故被人們稱做“理想的營養庫”。 營養學家稱之為“完全蛋白質模式”， 是不少長壽者的延年經驗之一。