蔥花鰹魚片點綴冷豆腐

絹豆腐是涼爽夏天的一顆璀璨之星。 這道菜簡單但美味， 並且也是日式食量控制的典範。 它的裝扮非常漂亮， 嘗起來味道也絕不遜色，

材料：一塊200克的絲滑豆腐， 稍微冷凍;2茶匙新鮮烘烤的白芝麻;1茶匙碾碎的鴨兒芹或義大利歐芹;1片紫蘇葉， 切成細條;低鈉醬油， 餐桌上使用;1/4杯小鰹魚片;2茶匙蔥花， 除去根部和尖部。

做法

1.將凍豆腐放在冷水下輕輕洗一遍， 瀝幹。

2.準備飾菜。 將芝麻放在小淺碗中， 放一個小勺子備用。 將鴨兒芹和紫蘇葉條放入小碟中。 將這些菜飾和一瓶低鈉醬油擺到桌上。

3.將豆腐切成均等的四份， 確保豆腐塊完整， 還有美觀。 把每塊豆腐都放進一個小碟子裡， 上面擺上鰹魚片和蔥花。 讓用餐者自己佐以蔬菜、芝麻和醬油。

東京廚房小貼士

讓豆腐微凍， 不要太冷凍， 這樣就能更美觀也更美味。 (文字來源：灕江出版社，

風靡歐美的日式飲食法， 讓你不用餓肚子， 享受美食就能輕鬆吃出健康與美麗！讓你做最有魅力的女人!

森山奈緒美：葛瑞廣告公司客戶主任， 家庭票房公司市場總監。 >>《東京廚房》連載