涮羊肉配菜如何搭配更好
文章導讀
莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，
一般含維生素C和胡蘿蔔素豐富，
最好涮的時間短些，
否則會破壞其中的營養物質。
菠菜中含有草酸，
會妨礙食物中鈣、鐵的吸收，
最好不要長時間和其它食物一起涮，
略焯一下就可以了。
但是如果將香蕉作為餐後水果，
可能會導致面部生斑。
涮羊肉後不能吃西瓜，
否則會中毒。
冬季火鍋是人們的心頭最愛， 尤其是在北京， 老北京涮羊肉更是出了名的好處， 不過我們都知道吃羊肉火鍋很容易就會讓人上火， 所以就算是好吃也要悠著點吃。 如果是您也這樣的話， 只能證明您不會配菜， 講究涮羊肉配菜不但可以讓您吃火鍋不上火， 還可以幫您保養身體呢!
很多朋友都認為吃涮羊肉的時候， 只要是不吃辣椒就可以杜絕上火的情況， 其實不然， 要知道羊肉本身就屬於性溫熱的食物， 就算是不吃辣椒吃多的一樣上火， 所以講究好它的配菜搭配非常重要。
1、最好搭配些涼性和甘平性蔬菜， 可以防止上火。 涼性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍等;而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。 涮羊肉時湯內可以加點生薑， 羊肉補陽生暖， 生薑驅寒保暖， 相互搭配， 暖上加暖， 同時還可驅外邪， 並可治寒腹痛。
2、涮的時間也要講究。
3、在吃寒性蔬菜的時候大多要吃一些醋， 且醋中所含的蛋白、糖、維生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多種有機酸， 其性酸溫， 有消腫活血、殺菌等作用， 與寒性食物配合效果較好。 但醋與大熱的羊肉相配則不宜， 羊肉與食醋搭配會削弱兩者的食療作用， 並可產生對人體有害的物質。
4、涮火鍋時多種食物一起吃， 還難免造成一些食物搭配不當， 所以吃的時候一定要注意禁忌。 比如， 土豆是涮火鍋時很受歡迎的蔬菜，
瞭解了涮羊肉配菜如何搭配才可以讓您吃的更加健康之後， 相信您再次吃涮羊肉的時候， 再也不用擔心吃多了會上火的問題了吧， 不過要提醒您的是， 再好吃的東西吃多了都會膩， 所以還是建議您可以適當的去吃這美味無敵的涮羊肉火鍋吧。
