素食者准媽媽的飲食技巧

對於准媽媽們來說， 蛋白質的攝入是很重要的。 如何能夠滿足這些蛋白質的攝入來源呢?特別是哪些素食准媽媽者?小編在此提醒， 對於素食懷孕者可以多吃奶、蛋、及豆類製品， 因為這類食物含蛋白質是非常高的。

如果准媽媽為全素者， 不妨在懷孕期間改吃奶蛋素， 增加蛋白質的攝取來源， 但若是真的無法改變飲食習慣， 一定要多攝取含有高品質蛋白質的黃豆製品。 一般來說， 從植物性食物中所攝取的鐵質比較不容易被人體吸收， 這也就是素食准媽媽有時會出現鐵質攝取略顯不足的原因。

基於宗教或身體因素而長期茹素的准媽媽， 常會擔心無法供給胎兒所需， 其實， 素食准媽媽若能在飲食上多加留意， 一樣能提供胎兒及自己足夠的營養。 技巧1蛋白質攝取很重要 蛋白質是構成生物體的主要原料， 具有建造組織的功能， 准媽媽在懷孕期間必須攝取足夠的蛋白質，

以供應胎兒成長發育。

蛋白質的主要來源包括肉、蛋、奶、豆類食品， 一般來說， 動物性蛋白質是比較理想的蛋白質來源， 而素食准媽媽因為飲食習慣的不同， 蛋白質的來源則以植物性蛋白質為主。 為了滿足孕期所需， 鐘子雯營養師建議素食准媽媽應該多攝取奶、蛋及黃豆製品， 其中黃豆製品(如豆腐、豆干、豆漿)所含的蛋白質屬於高生理價值， 更是不錯的選擇;如果准媽媽為全素者， 不妨在懷孕期間改吃奶蛋素， 增加蛋白質的攝取來源， 但若是真的無法改變飲食習慣， 一定要多攝取含有高品質蛋白質的黃豆製品。

此外， 對於素食准媽媽而言， 堅果類也是補充蛋白質與油脂的來源之一，

建議偶爾可以吃一小把的堅果當點心， 不僅能攝取到蛋白質， 也能提供原料幫助寶寶合成DHA。 技巧2多吃海藻類的食物 維他命B12的主要功能， 在於促進紅血球再生、維護神經系統健康， 以及幫助脂肪、碳水化合物、蛋白質的吸收， 准媽媽如果攝取不足， 容易出現惡性貧血、倦怠等問題。