老人飲食 夏季老人吃粗糧最滋補

每個子女都希望自己家中的老人身體健康， 但是由於老人身體功能的下降， 所以在飲食上就需要注意了， 現代人多吃精糧細面， 對於粗糧卻很少涉及， 殊不知粗糧當中含有豐富的不可溶纖維素， 有利於消化系統的正常運動， 因此夏季老人養生吃粗糧， 那麼怎樣吃才能達到養生功效呢？

糙米適合熬粥

糙米詞如其意， 就是粗糙的米。 糙米在一般的超市中就可以買到， 外觀完整， 色澤黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米最好。 在做糙米粥之前， 要先把糙米浸泡30分鐘左右， 然後與做正常的米粥一樣煮就可以了。 糙米粥能刺激胃液的分泌， 有助於消化和營養的吸收。 但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥。 通常情況下， 直接喝白粥， 可能會引起血糖的突然增高。

薏米煲湯最滋補

顆實飽滿的薏米清新黏糯， 很多人都喜歡吃， 但是很少有人知道薏米還有很多功效。

中醫上說， 薏米有強筋骨、健脾胃、消水腫、去風濕、清肺熱等作用。 薏米對女性來說是非常好的滋補品， 大量的維生素B1不僅能夠讓皮膚光滑美白， 還能起到抗子宮癌的作用。

薏米性微寒， 所以並不適合煮粥或者單吃。 與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了， 可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮， 不但容易消化， 而且能起到非常好的滋補效果。 但是， 薏米不容易消化， 所以要適量， 儘量不要多吃， 尤其是老人、兒童以及胃寒胃炎的人。

高粱適合做點心

高粱米做粥做飯， 都顯得略粗糙了一些， 但是磨成麵粉做成點心， 則細膩營養很多。 高粱米最適合做一種叫“高粱粑”的點心， 就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠，

揉成麵團， 把高粱麵團按平蒸熟， 下油鍋稍炸即可。

高粱粑對於一些胃腸功能略差的人來說不好消化， 可以嘗試做一些高粱羹， 比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱， 可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。