冬季養生 紅薯黑米讓吃出健康

文章導讀

秋季過後， 新的黑米和紅薯都放在了我們的廚房裡， 這是我們冬天最好的養生保健食品， 那你知道他們都有那些營養呢？

紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10餘種微量元素， 紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外， 還可以有效地防止鈣流失。

紅薯除了鈣質外， 紅薯還含有大量的鉀和鎂， 這兩種物質可以維持體內的離子平衡， 減緩因年齡增長而造成的鈣質流失。 除此之外， 紅薯的熱量只有同等重量大米的1/3， 幾乎不含脂肪和膽固醇;同時又能有效阻止糖類變為脂肪， 有利於體重控制。 此外， 紅薯中含有大量的膳食纖維， 能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌， 降低腸道疾病的發生率。

紅薯缺少蛋白質和脂質， 因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃， 才不會營養失衡。

最重要的是， 紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。

這是因為我們吃完紅薯後， 其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收， 而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。 這種情況下， 在午餐時吃紅薯， 鈣質可以在晚餐前全部被吸收， 不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

不過， 現在流行的紅薯養生法並非人人都適合。 如果食用後出現腹瀉的症狀， 就別勉強了， 改吃糙米也有同樣的效果。

晚餐吃黑米補血養顏

自古以來， 黑米就被人們當成一種滋補保健品。 《紅樓夢》中所說的“禦田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。

黑米外表油亮， 清香可口， 有很好的滋補作用， 被譽為“補血米”、“長壽米”。 黑米比普通大米更具營養， 有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美譽。

中醫認為，

黑米有顯著的藥用價值， 古農醫書記載：黑米“滋陰補腎， 原產黑米健身暖胃， 明目活血”， “清肝潤腸”， “滑濕益精， 補肺緩筋”等功效;可入藥入膳， 對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。 長期食用可延年益壽。 因此， 人們俗稱：“藥米”、“長壽米”。 由於它最適於孕婦、產婦等補血之用， 又稱“月米”、“補血米”等。 歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品， 稱為“貢米”。

黑米營養分析：

1、黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素， 營養豐富。

2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

3、黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓， 減輕血管脆性， 防止血管破裂和止血。

4、黑米有抗菌，

降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。

冬季吃的養生保健食品還有很多， 可能都是我們平常吃的食物， 就看你怎麼合理的食用。