炸土豆餅
炸土豆餅是以土豆和牛肉為主要原料, 一般選用一斤左右的土豆, 二兩左右的牛肉, 以及洋蔥, 雞蛋, 麵包碎屑適量。 炸土豆餅具備豐富的營養, 口感外酥裡嫩, 色澤金黃。 炸土豆餅中的土豆是一種塊根類食物, 土豆中含有豐富的蛋白質以及各種營養物質, 土豆片還有很好的消炎作用, 常吃有利於人體健康。
炸土豆餅中的牛肉是人們重要的蛋白質來源, 具備極高的營養價值, 牛肉中蛋白質含量高, 膽固醇和脂肪含量相對較低。 牛肉有著很好的滋補效果, 對於體弱多病的人來說, 牛肉是不錯的滋補佳品。
炸土豆餅
主料:土豆(500克) 牛肉(瘦)(100克) 洋蔥(150克) 小麥麵粉(200克) 雞蛋(150克)麵包屑(200克)
調料:鹽(30克) 白胡椒(4克) 沙拉油(100克)
製作工藝
1. 馬鈴薯去皮切成薄片, 泡水10分鐘取出瀝幹, 裝入袋中, 袋口不要結得太緊, 以高火煮15分鐘, 取出加上精鹽20克、白胡椒粉2克, 趁熱直接揉成泥,
2. 蛋打散置於碗中, 洋蔥切碎丁放於器皿中, 加入牛肉(切末)末、沙拉油45克, 拌勻以後高火爆香3分鐘, 取出加入鹽10克、白胡椒粉2克和馬鈴薯泥拌勻後, 作六等份, 逐個做成圓球狀。
3. 肉餅依次蘸上麵粉、蛋液、麵包粉後置於盤中上, 在烤盤中加沙拉油4大匙, 以高火預熱2分鐘, 再將肉餅全部放入, 以高火炸2分鐘, 翻面再炸2分鐘即可。
編輯本段食譜營養
土豆:土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物, 是理想的減肥食品。 每100克土豆含鉀高達300毫克。 專家認為, 每週吃5~6個土豆可使中風幾率下降40%。 同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果, 是胃病和心臟病患者的優質保健食品,
牛肉(瘦):牛肉中豐富的蛋白質, 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要, 能提高機體抗病能力, 對生長發育及手術後, 病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜, 寒冬食牛肉可暖胃;同時牛肉有補中益氣, 滋養脾胃, 強健筋骨, 化痰息風, 止渴止涎之功效, 適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉還能安胎補神, 黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
這道炸土豆餅的營養價值含量很高。 經常食用, 能夠防止便秘, 滋補氣血等。 土豆中鉀元素的含量極為豐富, 經常吃土豆能夠防止中風, 而且對習慣性便秘有一定的治療作用。 牛肉不容易消化,