粉漿面條的做法及配料是什么？

粉漿面條我們平時經常吃， 在平時是一種很受歡迎的美食， 不過大多數人在吃粉漿面條的時候都是在外面買著吃的， 外面賣的通常都不衛生， 其實粉漿面條可以自己在家里面做， 粉漿面條的制作方法也是非常簡單的， 如果能夠掌握粉漿面條的配料以及做法， 在家里面可以做出美味的粉漿面條。

粉漿面條的做法及配料

做法一

原料

綠豆、面條、黃豆、干芝麻葉、芹菜。

配料

鹽、雞精、八角、辣椒油、香油

做法

1、綠豆洗凈， 用清水浸泡10個小時;

2、打成豆漿;

3、放容器中任其自然發酵至有酸腐味到;(大約1-2天)

4、芹菜洗凈焯水切粒;黃豆加鹽、八角煮熟;干芝麻葉用熱水浸泡回軟， 洗凈， 繼續用熱水浸泡2小時;

5、發酵好的粉漿到鍋中把煮至80℃的時候， 漿水的表層泛起一層白沫， 這時， 要淋一點香油， 再用勺子輕輕打漿， 漿沫消失后， 漿體就變得細膩光滑， 下入面條、芝麻葉、鹽， 煮5分鐘，

6、撒上黃豆、芹菜粒， 淋香油、辣椒油即可。

做法二

原料：花生米(黃豆也可以， 干的要泡一晚)泡2小時左右， 芹菜， 肉餡(不需要太多)， 濕面條(掛面不行)， 面粉(少量即可)， 漿(偶用漿粉， 漿我可拿不來)

準備：芹菜去葉洗凈， 切小粒， 和肉餡一起炒熟備用， 要多放些鹽。

制作步驟：

第一步：鍋內加滿水把花生放入煮開， 可以加面了， 面煮的差不多的時候加炒好的肉餡， 并且把芹菜葉也加進去。

第二步：再次開鍋轉小火加面粉汁， 邊加邊攪拌， 然后倒入用水沖好的漿粉。 然后依個人口味加鹽和雞精調味即可。

要點：小火煮的時間越久， 越入味， 越好吃， 這就是為什么說：“漿面條熱三遍， 給肉都不換”的原因了。

其實， 漿面條還有其他做法， 我說的只是其中一種， 比如還可以把花生或者黃豆另外煮熟調好， 吃面的時候再放進碗里也是可以的。

做法三

食材

主料

面條200g

輔料

粉漿料包1包， 鹽適量， 胡蘿卜適量， 蔥花適量， 芝麻油適量， 青菜適量， 花生米適量， 生抽適量

步驟

1.準備好材料：洛陽出的粉漿料包、青菜、胡蘿卜、花生。

2.先把花生放微波爐里高火一分鐘。

3.花生米拿出晾一會兒就焦了。

4.打開后里面有一個粉漿料包、一個蔬菜包。

5.切好蔥花， 胡蘿卜絲。

6.油熱爆香蔥花。

7.炒胡蘿卜絲。

8.胡蘿卜絲炒軟后， 加入青菜一起炒。

9.加生抽、鹽調味， 關火待用。

10.用涼水把漿料調成糊狀。

11.另起一鍋加入四碗水， 燒開后加入粉漿糊。

12.再燒開后下入面條。

13.面條煮熟后加入蔬菜包。

14.再放炒好的胡蘿卜青菜。

15.然后放焦花生米。

16.最后淋少許芝麻油， 出鍋。 料包里有鹽分， 酌情放鹽。

小貼士

1.應該切點芹菜丁， 用鹽腌了， 吃的時候加進去， 味道特別好。

2.如果能買到粉漿， 還是用原漿做更好吃， 粉漿就是發酵后的綠豆漿。