腌酸甜白蘿卜

生活之中， 大家隨處可見白蘿卜， 它對人體非常好， 生吃、清炒、腌制都是不錯的吃法。 很多歲數大的奶奶們喜歡講白蘿卜腌制成開胃小菜， 比如說腌酸甜白蘿卜。 早晨或者是晚上， 拿上一小碗， 搭配主食， 酸甜可口， 非常開胃。 因為這種食物是腌制的， 不建議經常食用， 時不時吃一頓即可。

材料：白蘿卜3個， 生姜6片， 白砂糖適量， 白醋， 紅辣椒， 清水。

首先去超市買三個白蘿卜， 在把白蘿卜用清水洗干凈。 洗干凈了以后在把白蘿卜去皮， 切成條形狀， 然后在把切好的蘿卜條裝到碗里面， 加點食用鹽， 然后在用手抓均勻。 抓均勻了以后把它腌制半個小時。 這個時候在把準備好的辣椒切開， 姜也切成片。 鍋放到火上， 里面加入清水在加入白糖， 等水煮開了以后里面在倒入一些白醋。 把白醋倒好以后在把它煮下。 煮開了以后把火關掉。 把煮的誰放入盆子里面晾涼。

晾涼了以后在把腌好的蘿卜擠干水分放到一個大盆子中， 然后在把切好的辣椒和姜片都放到盆子中。 里面在放入適量的食用鹽。 接下來把盆子蓋上蓋子， 過上一個星期就可以吃了。 過的時間越長越入味。

還有一種簡單的腌制方法當時就可以吃。

準備一個新鮮的白蘿卜， 準備一個泡椒， 在準備一些白沙糖， 白醋， 食用鹽。 把蘿卜洗凈去皮。 在把蘿卜切成蘿卜絲， 切好了以后把蘿卜絲放到盆子里面， 加入一些食用鹽， 食用鹽加里面是為了更好讓蘿卜出水分。 等半個小時水分出來了， 把蘿卜上面的鹽水沖掉， 沖掉了以后在蘿卜里面加入白糖， 少許的食用鹽， 白醋， 泡椒攪拌一下， 過上20分鐘左右就可以吃了， 非常的可口爽脆， 最關鍵還開胃。

吃飯的時候配上這開胃的小菜， 還非常的下飯。 蘿卜的營養還比較高。 蘿卜里面含有維生素， 多吃可以提高人體的免疫力， 還能預防好多的疾病。 這么營養又開胃的蘿卜小菜， 大家都不妨的試著去做做吧。