家常菜的做法大全食譜

說到家常菜是很多人喜愛吃的， 這樣的食物種類比較多， 吃的時候可以根據自己喜愛進行， 家常菜製作簡單， 在家裡製作它的時候， 都是能夠很輕鬆的進行， 那家常菜做法大全食譜都有什麼呢， 對家常菜的食譜也是有很多， 下面就詳細的介紹下， 使得製作的時候都是可以知道該如何進行。

家常菜做法大全食譜：

粉蒸排的做法

主料： 排骨 蒸肉粉香油

輔料： 酒釀 腐乳 大蒜粉

調料： 韓式辣椒醬 糖 花椒粉豆瓣醬

粉蒸排的做法:

1.肋排切成2釐米左右的小段， 加入花椒粉、豆瓣醬、韓式辣椒醬、甜酒釀、蒜粉與少許的水充分拌勻， 用保鮮膜封住放入冰箱醃制4小時以上備用。 (讓排骨味道更加不可缺少酒釀)

2.醃制好的排骨加入蒸肉粉， 拌勻後加入香油繼續攪拌， 讓蒸肉粉充分吸收香油。

3.鍋中加入適量的水， 大火蒸40分鐘即可。

故事

酒釀(醪糟)作為調料有很多神奇的作用：

1.作泡菜、醬醃菜配料， 可調整風味。

2.火鍋調料， 可增加醇香和回甜味。

3.入蒸菜、燒菜、可調香調味， 去腥除膻,讓肉質更加鮮美軟嫩。

家常豆腐

材 料：北豆腐1盒、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根

調 料:郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、薑、蒜

做 法：

1、將豆腐切成厚約半釐米， 寬約4釐米的片， 豬瘦肉切片用生抽、生粉醃制， 青紅椒切去籽去筋切成菱形

2、在鍋中倒少許油， 將豆腐煎至兩面發黃

3、炒鍋燒熱倒油， 油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香， 下薑片、蒜末炒香

4、下肉片炒開， 加生抽、料酒

5、下煎過的豆腐同炒

6、下青紅椒同炒， 最後加適量鹽、糖調味

在對家常菜做法大全食譜認識後， 製作家常菜的時候， 都是可以按照以上種類進行，