春筍肉絲的做法
文章導讀
放入植物油，
待油六成熱時，
放入肉絲、筍絲、青椒絲、紅椒絲，
煸炒片刻後放入黃酒、白沙糖、醬油、雞精，
再放入枸杞子翻炒幾下，
淋上少許花椒油，
即可出鍋盛盤。
竹子在春天新生而成的嫩芽便是春筍， 春筍是一春天一種非常好的菜。 春筍的做法其實很簡單， 但是營養卻十分豐富。 下面一起來看一下春筍肉絲的做法。
春筍的味道清淡鮮嫩， 含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等營養元素， 因其高蛋白、低脂肪、多粗纖維素而備受人們青睞， 經常食用有滋陰、益血、化痰、明目、助消化、防便秘的功能。 宋代的文學家兼美食家蘇軾就對春筍尤為偏愛， 他在杭州做官時， 每頓飯必有筍。 他還笑言：“無竹使人俗， 無肉使人瘦。 若要不俗又不瘦， 餐餐筍燒肉。 ”下面介紹一下這道菜的烹製方法。
主料 春筍200克， 瘦豬肉150克。
輔料及調料 枸杞子15克， 青椒、紅椒各一個， 植物油、黃酒、白沙糖、醬油、雞精、花椒油適量。
做法 先將豬肉、青椒、紅椒洗淨， 切絲。 春筍去皮， 洗淨， 先放入開水鍋中燙熟， 撈出後也切成細絲。 將枸杞子用清水漂洗。 然後將炒鍋燒熱，
春筍肉絲的做法很簡單， 如果在春筍肉絲中加入枸杞子， 可以起到滋養肝腎、補血益精的作用。 這道菜特別適合老人、體質虛弱者食用， 是一道不折不扣的春季養生佳餚。
