這些葷菜不必忌口

痛風患者如果飲食“太放縱”的話， 隨之而來的很可能是居高不下的血尿酸和紅腫熱痛的大腳趾。 因此， 堅持低嘌呤飲食一直是核心醫囑。 但痛風患者如果完全做到與葷菜絕緣， 又不太可能。 實際上， 有些葷菜適合痛風及高尿酸血癥的人解饞， 不必忌口。

●海參

海參屬于低嘌呤食物， 每100克海參中只含有4.2毫克的嘌呤， 甚至低于部分蔬菜水果的嘌呤含量。 痛風患者正常食用海參不會加重病情、造成血尿酸升高。 此外， 現有研究發現， 海參含有豐富的蛋白質、多糖、多肽、皂苷以及鋅、硒等微量元素， 可以增強機體免疫力。

推薦菜譜：蔥燒海參、海參蛋羹、海參小米粥、涼拌海參

●海蜇

與海參一樣， 海蜇也屬于低嘌呤食物， 每100克海蜇中的嘌呤含量約為9.3毫克， 比大米的嘌呤含量低。 海蜇營養價值豐富， 其脂肪含量極低， 但蛋白質和無機鹽類等含量豐富， 是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食物。 海蜇還含有能擴張血管、降低血壓的類似于乙酰膽堿的物質， 以及對防治動脈粥樣硬化有一定功效的甘露多糖膠質。

推薦菜譜：三絲拌海蜇、撈汁海蜇、西芹炒海蜇

●豬血

豬血屬于低嘌呤食物， 進食后一般不會造成血尿酸升高和痛風發作。 豬血中所含的氨基酸比例與人體中氨基酸比例較為接近， 并且富含鐵， 容易被人體消化和吸收。 此外， 豬血中的鈣、磷、鉀、鈉等無機鹽和豐富的鋅、銅等微量元素具有提高人體免疫力和抗衰老的作用。

推薦菜譜：青蒜炒豬血、豬血粥、西葫蘆炒豬血、涼拌豬血