夏季最危險的7大食物 吃錯傷身又中毒
腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐……每到夏天， 有些人總會莫名其妙地出現這些不適。 你知道嗎？這可能是你所吃的食物導致的。 近日， 美國“福克斯新聞網”載文， 刊出美國營養專家總結的“夏季七大危險食物”。
熟肉。 美國南卡羅來納州醫科大學微生物學和免疫學系教授邁克爾•施密特博士表示， 煮熟的肉食很容易發生大腸桿菌感染， 從超市買回家的熟肉製品一定要徹底加熱後才能放心吃。
豆芽。 豆芽生長需要溫暖潮濕的環境， 這也正是沙門氏菌、李斯特菌和大腸桿菌等細菌繁殖的理想條件。 美國德克薩斯州營養學專家艾米•古德森建議，
雞蛋。 美國加州洛杉磯營養師洛瑞•賈尼尼表示， 生雞蛋或未煮透的雞蛋很可能會攜帶細菌， 吃了之後更容易生病。 美國食品和藥品管理局建議， 雞蛋吃前應煮透， 接觸雞蛋的所有器具及雙手都應該認真清洗。
烤肉。 美國巴爾的摩市營養師萊伊•特雷西表示， 雖然夏季食品危險大多來自導致人體中毒的病菌， 但是烤肉類產生的致癌物也同樣十分危險。 多項研究表明， 將肉類用醋、酒、檸檬汁及其他調料醃制30分鐘後再烤， 可減少致癌物。 烤肉時， 使用低焰火烤制、剔除脂肪並經常翻動， 有助於減少烤肉致癌物。
哈密瓜。 哈密瓜、西瓜等瓜果容易導致李斯特菌感染。
雞肉。 2014年《消費者報告》雜誌分析發現， 97%的雞胸脯肉受到有害細菌污染， 最常見的是沙門氏菌。 古德森建議， 食用前， 雞肉應徹底煮熟， 殺死病菌。 另外， 不要將生雞肉或牛肉放在沙拉或果盤之上。 否則， 生肉滲水會污染其他食物。
剩飯。 古德森表示， 剩菜剩飯應妥善處理。 剩餘飯菜溫度降至室溫時， 應及時放入冰箱冷藏。
