清爽解渴的蘇打水有“健康功效”嗎？

夏天燥熱難耐的時候來一口冰涼的蘇打水， 是再解渴不過了， 可以說夏日的健康飲料主角非蘇打水莫屬， 獨特的清爽口感深受年輕人喜愛。 不過在某些蘇打水商家和某些網紅博主嘴里， 蘇打水不僅“預防痛風”， 還有各種“健康功效”， 比如有助于減肥、可以中和胃酸、抗氧化……事實是這樣嗎？

第一， 網絡百科對于蘇打水的詞條定義特指“碳酸氫鈉的水溶液”——不管是天然形成還是人為生產的， 關鍵都得有碳酸氫鈉。 而英文中的“蘇打水”也被稱為“碳酸水”“起泡水”， 并不非得有碳酸氫鈉。

第二， 蘇打水不能緩解痛風，

甚至有一項動物實驗顯示大量攝入碳酸氫鈉導致痛風癥狀。 醫學上有用碳酸氫鈉輔助降尿酸藥物的做法， 注意碳酸氫鈉輔助的是“降尿酸藥物”而不是本身“降尿酸”。 碳酸氫鈉也不是隨便吃， 需要在醫生指導下服用。 長期吃碳酸氫鈉有可能會引起人體酸堿平衡失調， 尤其是腎功能異常和老年人、體弱者， 或者有嚴重呼吸系統疾病的人。

第三， 有“蘇打水有助減肥”的傳說， 但它的意思是說：飯前喝蘇打水有利于減少食物攝入。 理論上來講， 飯前喝什么水都能起到這樣的作用， 因為會有飽腹感——當然這也會導致餓得更快。 歸根結底還是靠毅力來“扛過”餓肚子的感覺。 蘇打水里的氣是否能產生更強的飽腹感， 要看每個人的具體感覺，

不要在意別人怎么感覺。

第四， 蘇打水對胃酸過多有緩解作用， 對胃酸正常的人卻沒有什么意義。 這種作用被演繹成“養胃”是一種偷換概念。 “緩解消化不良和便秘”只是民間傳說， 沒有可靠的臨床證據。

第五， 營銷廣告中宣稱“蘇打水有抗氧化作用， 能預防皮膚老化；檸檬+蘇打水的組合有助于增進食欲、預防皮膚老化、美容養顏”， 是根據消費者期望打造的“營銷功效”， 而不是基于科學證據的“實際功效”。 簡單說， 這些說法來自于廣告部門或者公關部門， 而不是來自于研發部門或者營養部門。

所以， 總結來看， 碳酸飲料相比， 不含糖的蘇打水（這里不指無糖碳酸飲料）， 以及弱酸到弱堿范圍內的碳酸飲料（較強的酸性對牙齒健康不利），

是一種更健康的選擇；與純凈水相比， 蘇打水有一些滋味， 讓喝水更為愉悅。 但要注意：蘇打水可能含有較多碳酸氫鈉， 對于“減鹽”是不利的。

文/云無心（食品工程博士）

[ 責編：李然 ]