榛子的營養價值及功效

榛子這種堅果相信很多人都應該吃過， 榛子含有豐富的營養物質， 經常吃不僅有利于我們的健康， 還有一定的藥用價值， 例如可以補脾胃、益氣力、明目， 平時經常坐在電腦前， 吃點榛子還能起到保護視力的作用。 下面咱們就來看看榛子的營養價值及功效。

榛仁營養豐富， 含多種營養素， 其成分主要存在于榛子殼和榛子種仁里。

1.蛋白質：榛仁中蛋白質含量較高。 且還含有人體所需的8種氨基酸(賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸)， 且含量遠遠高于核桃等。

2.脂肪：果仁含油脂量高， 且多為不飽和脂肪酸， 味清香， 口感好。 另外， 榛子含有甾醇， 天然植物甾醇對人體具有重要的生理活性作用， 能夠抑制人體對膽固醇的吸收， 促進膽固醇降解代謝， 抑制膽同醇的生化合成。

3.碳水化合物：榛仁中碳水化合物含量16%左右。 蔗糖在榛子的口感和風味特色中起了很重要作用 。

4.維生素：榛仁中胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富。

5.礦物質：榛子中各種礦物質元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。

6.色素：榛殼含有大量符合綠色食品需求的天然色素， 同時它還是一種能源與環保領域研究的生物質原料，

7.膳食纖維：榛仁含有一定的膳食纖維， 其對保障人類健康， 延長生命有著重要作用。

主要功能

1.榛子可補脾胃、益氣力、明目， 并對夜尿多、消渴等肺腎不足者頗有幫助。 但榛子性溫熱， 易上火，

2.由榛子提取的制劑， 具有消炎、防腐和擴張血管的作用 。

3.榛子中還包含一種抗癌化學成分—紫杉醇， 是紅豆衫醇的活躍成分， 可治療乳腺癌、卵巢癌等癌癥， 是很寶貴的醫用原料。

4.榛子雖富含油脂， 但卻可降血壓血脂、保護視力、延緩衰老。 它豐富的油脂也宜于其中的脂溶性維生素被人體吸收， 是體弱、易饑餓、病后體虛人群的佳選。

5.榛子富含的天冬氨酸和精氨酸可增強精氨酸酶活性， 排除血液中的氨， 從而增強免疫力， 防止癌變。

6.榛仁油油色淺黃， 是優良的食用油和工業用油。 油粕可作飼料、肥料。 果殼、果苞、葉片含單寧， 可制栲膠。