吃素降血脂別犯3個錯

自從3個月前查出高血脂， 56歲的張先生就結束了大魚大肉的“吃貨”生涯， 不僅一日三餐只吃青菜、豆腐、白米飯， 還戒掉了所有的聚餐、應酬。 又“宅”又“素”， 過起了地道的苦行僧生活。 3個月以後， 他信心滿滿地到醫院複查血脂， 結果卻大失所望， 甘油三酯仍然明顯偏高， 其他幾項血脂指標也沒有預期下降得明顯。 這讓張先生非常無奈。

在門診， 類似的情況並不少見。 事實上， 素食確實有利於改善血脂異常， 但只靠吃素， 並不一定能降血脂。 人體影響血脂合成和代謝的因素相當複雜， 特別是在機體已經出現胰島素抵抗、脂肪代謝失衡的情況下， 單純控制肉類和膽固醇的攝入， 可能造成代謝紊亂， 進一步升高血脂。 此外， 人們在吃素控脂的時候， 往往會陷入以下誤區。 第一， 主食過多。 由於不能吃肉， 就靠多吃米、面等主食填飽肚子， 人體攝入大量的碳水化合物轉化生成甘油三酯，

時間長了也會造成高血脂。 第二， 選擇不當。 雖然戒了葷腥， 但很多人喜歡吃瓜子、板栗、花生、核桃等堅果和其他小零食， 這些食物有的本身脂肪含量高， 有的是用煎炸等工藝加工而成， 脂肪含量並不少。 第三， 總量超標。 如果體內的“饞蟲”總是蠢蠢欲動， 一會兒吃一小口， 即使完全素食， 一天積累下來， 攝入的總熱量也可能超標。 加上長期素食可能造成營養缺乏或失衡， 出現糖、脂代謝紊亂也就不足為奇了。

因此， 血脂高的人最好把飲食習慣調整為“少葷多素”， 而不是完全吃素， 達到科學降脂和營養均衡的雙重目的。 平時多吃一些蔬果、粗糧和豆製品， 少吃甜食、飲料等高糖食物， 同時儘量避免一切肥肉、動物內臟和動物油等。

如果單純飲食控制3個月還沒有明顯效果， 或血脂中度增高， 要及時到醫院診治。