哪些食物不能隔夜吃

我想要健康的生活， 隔夜菜別人一直和我說不好， 請問哪些食物不能隔夜吃了？

1、蔬菜不能隔夜吃

當天的蔬菜最好是當天吃完， 不要留到第二天再吃。 超級沒有“色相”也就算了， 這些隔夜的綠葉蔬菜， 不但沒有營養， 還會產生致病的亞硝酸鹽。 雖然放進冰箱中冷藏， 亞硝酸鹽的含量會有所減少， 但是時間一長， 亞硝酸鹽的含量仍然會增加。 不同的蔬菜在相同的儲藏條件下， 莖葉蔬菜的亞硝酸鹽生成量最多， 瓜類蔬菜稍稍低一些， 根莖類和花菜類居中。 因此如果買蔬菜回家儲存， 應當先吃莖葉類的，

比如說菠菜、白菜等。

2、海鮮不能隔夜吃

海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物， 對肝腎功能會有一定的損傷。 所以建議， 海鮮盡量挑選新鮮的， 而且從海產超市買了之后就盡快扔進鍋里吧!

3、半生的雞蛋不能隔夜吃

現在很多人喜歡吃半生的雞蛋， 認為半液態狀的沒有完全煮熟的雞蛋不會破壞其營養成分，

但其實生雞蛋里含有很多細菌和病毒， 而且其實熟透與半生的營養不會與太多的差別。 而且半生的雞蛋隔夜后食用特別容易滋生細菌， 造成腸胃不適、脹氣等。

有人說茶葉蛋不就是頭天煮好， 隔夜再賣嗎?但茶葉蛋在制作過程中煮了兩次， 先煮熟， 然后將蛋殼敲碎加茶葉等各種輔料再煮。 如果是已經熟透的雞蛋， 用低溫密封保存得當， 隔夜吃也是可以的哦!

4、隔夜開水不能喝

停留時間超過24小時的開水或是煮沸時間過長的開水， 亞硝酸鹽含量都會明顯升高。 據科學家指出， 自來水燒開的3~5分鐘， 亞硝酸鹽和氯化物等有害成分的含量最低， 最適合人們飲用， 而當開水放置24小時后，

亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。 因此最健康的喝水習慣是只喝現燒或當天的開水， 不要喝隔夜的或是煮沸時間過長的開水。

當然， 隔夜的茶水也不能喝， 因為時間太久， 維生素大量喪失， 而且茶中的蛋白質、糖類會成為細菌、霉菌繁殖的養料， 因此隔夜茶也是不能喝的。

5、鹵味涼菜不能隔夜吃

很多人頭天買的鹵味、涼菜吃不完， 都喜歡放進冰箱第二天再吃， 但是這種做法有很大的安全隱患。 涼拌菜在加工的過程中就不可避免地遭受到一定的污染， 即使冷藏， 隔夜后也有可能已經變質， 因此這些鹵菜、涼菜都應當現做現吃， 這不僅僅是為了口感的考慮， 更是為了健康的考慮。

6、銀耳湯不能隔夜喝

理論上說， 凡是營養價值高的食物都不應該隔夜吃，

營養成分減少不說， 還容易成為細菌滋生的溫床。 銀耳湯也是一樣， 無論是室內栽培的銀耳還是野外培植的銀耳都含有非常多的硝酸鹽， 經過烹飪， 細菌分解之后， 硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。 如果當天喝， 亞硝酸就能自然地進入血液循環， 血液里的紅血球里有血紅蛋白， 能攜帶大量的氧氣供機體需要。 但是隔夜的銀耳會使得亞硝酸起反作用， 使得人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白， 喪失攜帶氧氣的能力， 造成人體缺乏正常的造血功能。

7、隔夜湯要注意保存

南方人都很喜歡喝湯， 尤其廣東人， 愛煲湯是出了名的。 將喝不完的湯放入冰箱， 第二天煮沸了再喝也未嘗不可，

而且用頭天精心煲制的靚湯可以煮出超贊的面條哦。 不過筒子們要注意啦， 隔夜湯要注意保存方法。 首先在湯剛做好的時候要用干凈的沒有污染過的勺子盛出， 然后再放調味料。 喝不完的， 應該選擇用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘著放進冰箱， 尤其不能使用鋁鍋和不銹鋼鍋保存， 否則容易產生化學反應， 不利于身體健康。