健康食譜

怎樣燒豬蹄

豬蹄也就是日常生活中我們所說的豬腳, 佛手, 豬腳是一種營養豐富的肉類食物, 其中除了含有豐富的脂肪, 還有不飽和脂肪酸, 由其是膠原蛋白的含量, 更可以說是很多肉類食物中的最, 當然了豬腳吃起來的口感也是非常好的, 因此豬腳也成為了一道最有名的家常菜了。

那麼豬腳要怎麼做才能最好吃呢?日常在燒豬腳的時候有哪些需要注意的問題呢?為了製作出一道精美的豬腳, 需要準備哪些基本的材料呢?

豬蹄750克;生薑;大蒜;辣椒;蔥;

料酒;老抽王(調顏色);生抽王(調味道);白糖;味精;鹽;番茄醬(可不用);

味濃適口,肥而不膩。 豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,可加速新陳代謝,延緩機體衰老。

紅燒豬蹄做法和步驟

1.首先把豬蹄放水裡煮一下 拉出來用清水泡乾淨放一邊。

2.熬糖色, 放少許油在鍋裡, 然後根據自己的口味放多少湯, 儘量多點, 我覺得甜點好吃, 然後用小火燒, 不要緊張, 一直燒到全部變小泡泡冒上來, 然後要馬上把豬蹄放進去, 注意:這個時候的糖溫很高不.要濺到自己手上, 翻兩下把糖色染到豬蹄上後, 放到高壓鍋。

3.最後放水、料酒, 水放到豬蹄的位置再高一點點就可以了, 現在可以把高壓鍋蓋上用大火燒了。

4.上氣五分鐘後就改成小火燒。 再燒20分鐘, 最後拿出來再放鍋裡收汁, 把剩下的一點點水分全燒幹,

可以使味道全部吸收到豬蹄上, 放蔥花在上面。

5.蹄髈中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物, 可加速新陳代謝, 延緩機體衰老, 並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用, 另外具通乳脈, 滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效, 特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

6.身價不菲的熊掌常常讓我們普通消費者望而興歎, 廉價的豬蹄卻是我們所熟悉的日常美食。 然而, 可惜的是, 很多消費者並未意識到豬蹄的價值所在。 其實, 豬蹄的營養價值並不亞於熊掌。 豬蹄美味可口、營養豐富, 其蛋白質含量很高。

7.患有動脈硬化、高血脂、高血壓、冠心病的老人,

不妨每週吃1~2次豬蹄以代替其他肉類, 既能解饞又能攝取足夠的膠原蛋白, 但切記不可吃得太多, 否則容易讓血脂升高。 經常食用豬蹄, 還可以有效地防止進行性營養障礙, 對消化道出血、失血性休克有一定療效, 並可以改善全身的微循環, 從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。 對於手術及重病恢復期的老人, 有利於組織細胞正常生理功能的恢復, 加速新陳代謝, 延緩 機體衰老。 患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結石的老年人則不宜吃豬蹄, 否則會加重病情或誘使舊病復發;腸胃消化功能較弱的老年人每次以吃100g清燉豬蹄為宜, 食用過多會導致消化困難。

紅燒豬蹄飲食特點

蹄髈中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,

可加速新陳代謝, 延緩機體衰老, 並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用, 另外具通乳脈, 滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效, 特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

最後提醒一下豬腳好吃, 但是一定要注意量, 由其是對於那些本身就有三高的中老年朋友, 更不可一次性吃太多, 吃太多了, 很容易引起膽固醇過多的問題, 而不利於身體健康的, 因此日常在吃的時候一定要注意了。