螺螄粉不放酸筍還臭嗎

螺螄粉是廣西的一種小吃， 但對于愛吃的中國人來說， 目前螺螄粉在全國大多數地方都能吃到。 無論你吃沒有吃過螺螄粉， 但也可能聽說過， 螺螄粉最大的一個特點就是臭。 有些人也喜歡吃螺螄粉， 就是有點不能接受其中的味道， 并且懷疑這種味道主要來自酸筍。 那么， 螺螄粉不放酸筍還臭嗎？

如果在吃螺螄粉的時候不加入酸筍的話， 那么螺螄粉是沒有這種刺鼻的臭味道的。

螺螄粉是怎么做的呢？

一.材料

1.主料：米粉， （這里說的米粉不是市場上的那種河粉， 而是干切粉 謹記）， 螺螄， 腐竹。

2.輔料:酸筍， 腐竹適量， 酸菜， 酸豆角， 豬大骨， 炸好的花生米， 蘿卜干， 生菜， 少許黑木耳， 草果， 小茴香， 蔥花。

3.調料：鹽， 花生油， 料酒， 味精， 醬油， 辣椒粉， 泡好的紅椒。

二.做法

1.把豬大骨上面的瘦肉一塊塊的且下來， 然后再將骨剁成一段段的備用。

2.把買到的田螺螄放入盤里加入清水泡兩個小時左右， 因為這樣可以去除田螺螄里的泥沙雜質跟土味， 接著用鉗子鉗掉螺螄的屁股， 因為屁股藏有很多臟物， 然后再清洗三遍。

3.把上面的輔料切成條絲或丁塊的備用。

4.往鍋中倒入適量的油炸腐竹， （油要燒到翻滾才把腐竹倒進去炸），

5.把剁好的豬大骨放進鍋里煲湯， 再放一小勺米酒， 把酸菜絲跟酸豆角丁放到鍋內翻炒， 加一點油即可， 千萬不能加鹽哦~

6.黑木耳和上面切下來的瘦肉一起放進鍋里加一點鹽， 混合一起翻炒熟。

7.鍋里放油加熱， 加蒜米， 姜絲爆炒至香香， 然后放入上面清洗干凈的螺螄肉， 順便再加入一小勺鹽， 半勺香辛料翻炒5分鐘， 接下來往里加一碗水， 看到翻滾了就放到豬大骨里一起煮。

8.螺螄肉煲湯足夠一小時了， 就把之前弄好的辣椒油也一起放入鍋內煲。 （如果不喜歡辣口味的人可以不用加）

9.再燒開半鍋的熱水， 往里面加適量的鹽， 攪拌均勻即可， 看到鍋里的水不停的在翻滾就把備好的米粉放水里燙一下接著就撈起來， 加入已經備好的配料， 最后加入上面已經煲好的螺螄湯， 那么一碗好吃又美味的螺螄粉就完成了哦。