排骨燒香菇的兩種做法
香菇是我們非常熟悉的一種菌類, 香菇不但很好吃而且還有很好的養生保健功效, 經常吃香菇是可以提高我們人體的免疫力, 此外香菇還能起到降低血壓和預防動脈硬化等功效, 所以我們要善於利用香菇來為我們的健康服務, 香菇有很多種做法, 下文我們就用香菇搭配上排骨來做成排骨燒香菇。
方法一
步驟1:幹香菇買回來, 泡30分鐘, 然後去蒂對半切塊。
步驟2:仔排是豬身上比較好的排骨, 所以比較貴。 買的時候叫師傅切好。 仔排洗乾淨, 鍋中水開, 倒入仔
排, 水開後撈去浮沫, 2分鐘後撈出來待用。
步驟3:鍋中放少許底油, 油熱, 放薑片爆香, 倒入瀝開水份的仔排下去大火翻炒幾分鐘, 把仔排的油逼出來。
步驟4:加料酒, 醬油上色, 繼續翻炒1到2分鐘。 然後加水沒過排骨, 放入幾個八角和一個桂皮, 加鹽, 加少許糖, 滴幾點醋。 大火燒開後轉小火。
步驟5:小火10分鐘後加切好的香菇。
步驟6:小火20分鐘後, 就可以大火收汁了。 勾點芡, 撒些蔥花就可以起鍋了。 芡粉就是澱粉加點水, 一點點就行了, 不要勾多了。 骨頭比較爛也很好吃。
方法二
做法:
1、洗淨排骨塊, 冷鍋冷水, 放下排骨煮, 待水沸騰後, 就會出血沫, 用炒菜的鏟子平平的鏟去。
2、鍋中放入蔥段、薑片, 還有料酒, 繼續煮排骨, 約15-20分鐘, 再撈出備用。
3、熱油鍋, 鍋中放入排骨, 翻炒
4、鍋中加入一大勺生抽、一大勺料酒, 倒入水, 沒過食材, 燒12-15分鐘。
5、放入泡好的香菇, 大半把冰糖, 繼續悶燒5-8分鐘, 即可。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是香菇, 我們知道香菇不但非常好吃而且還含有豐富的營養, 經常吃香菇可以起到很好的保健功效,