揭秘豬血變鴨血黑幕 曝光勾兌成品已流入稻香村

用豬血冒充鴨血已經不是什麼新鮮事兒了， 但是消費者們的權益終究要維護， 難道真假鴨血就沒有辦法分辨了麼?假冒鴨血被查出後， 不僅沒有消停， 反而變本加厲， 就連大名鼎鼎的稻香村也身陷其中;以下是明察暗訪後的結果， 一起來看看吧。

宰殺車間， 一工人用桶接豬血， 拿到血豆腐加工車間製作。

血豆腐加工車間， 工人將豬血勾兌成假鴨血。

記者調查得知， 這些假鴨血除了流入一些批發市場外， 甚至還進入了稻香村的店鋪， 以出廠價6倍的價格銷售。

國際食品包裝協會常務副會長董金獅表示， 鴨血豆腐自身有一定營養價值， 有補血和清熱解毒的作用， 但用豬血冒充製作鴨血豆腐， 不但以次充好、違法經營， 而且要把豬血做得非常像鴨血， 可能會在加工過程使用添加劑， 會對人的身體健康產生危害。

北京第五肉聯廠院內， 屠宰車間機器轟鳴。

電動傳送帶上， 一頭頭被電暈的生豬依次輸送到工人面前。 一名工人用尖刀紮進生豬下巴， 向上一拉， 血噴湧而出。

鮮血連同生豬身上的污水， 以及粘連的豬糞、豬毛和其他雜物， 一起流入下方的血槽內。

5月2日上午， 一身青色工裝的劉學軍(化名)提著塑膠桶， 站在血槽前。 工裝左胸前印著“北京第五肉聯廠”。

他拿著舀子， 從血槽中一勺勺舀出豬血， 倒進桶中。 桶滿的時候， 用舀子一攪拌， 黏稠鮮紅的豬血， 冒出幾絲氣泡。

“新鮮的豬血， 用來做血豆腐。 ”劉學軍說。

正規肉聯廠院內豬血制“鴨血”

屠宰車間北側， 不足20米遠， 就是劉學軍自稱承包做血豆腐的車間。 車間門口， 停著一輛廂式貨車， 車廂內擺放著幾筐血豆腐。

5月2日， 記者以飯店採購血豆腐為名， 進入劉學軍的加工車間。

約40平方米的車間內， 砌著兩個水泥池子。 池子裡， 混濁的水泡著成筐成筐的血豆腐，

“你是要豬血豆腐還是鴨血豆腐?”劉學軍問。

記者看到， 池子裡的血豆腐有的塊大， 有的塊小。

“大塊的是豬血豆腐， 小塊的是鴨血豆腐， 都是屠宰場新鮮的血做的。 ”劉學軍說。

“這個屠宰場不屠宰鴨子吧。 ”記者說， “都是內行， 你別蒙我”。

聽了這話， 劉學軍坦言， “鴨血豆腐也是豬血做的”。

記者從水池內撈起一小塊所謂的“鴨血豆腐”， 其外表光滑鮮亮， 摸起來柔嫩， 掰開後， 血豆腐內呈現許多不規則的小氣孔。 而大塊的“豬血豆腐”， 顏色較暗， 摸起來略顯堅實， 裡面的氣孔較大。

“豬血做的鴨血豆腐， 跟真的一樣， 根本看不出來， 也吃不出來。 很多批發市場和超市都從我們這兒訂貨。

“你放心吧， 幾乎整個北京的鴨血豆腐， 都是豬血做的， 哪有那麼多鴨子。 ”劉學軍說， 價格上， 豬血豆腐1.3元一大塊， “鴨血豆腐”1.3元兩小塊， 都是1.3元一斤。

“我可以賣給你， 但萬一被人查出來， 你別說是從我這兒批發的， 說了我也不承認， 鴨血豆腐都不開票。 ”劉學軍說。