韭菜炒豬肝

材料:

新鮮豬肝200克， 豆芽少許， 紅甜椒半個， 韭菜蔥姜大蒜適量， 食用油料酒白糖鹽蠔油胡椒粉水淀粉麻油雞精適量

做法:

1.新鮮豬肝洗凈切片，

2.蔥切段， 姜切片， 大蒜切片， 豆芽洗凈， 韭菜切段， 甜椒切條待用

3.把豬肝放在有料酒， 蔥姜的開水鍋里焯一下， 去除血水

4.起油鍋， 爆香蒜片。 下豆芽， 甜椒翻炒

5.下豬肝， 加鹽， 白糖， 料酒， 蠔油， 胡椒粉調味

6.用水淀粉勾芡， 下韭菜翻炒均勻至韭菜斷生， 加雞精增鮮， 淋上麻油就可以出鍋了

功效：

益血補肝、明目， 適用于血虛萎黃、貧血、慢材料肝炎等。