泡面吃多會致癌 變個花樣吃泡面不減健康分

吃泡面3招， 不怕吃進致癌物

1.不含磷更安心

由於磷酸鹽是製造植物性蛋白的原料， 若泡面成分有植物性蛋白， 也會有磷酸鹽殘留的隱憂。

故購買前應留意成分， 儘量選擇不含磷的泡面為佳。 為了降低食品添加物的危害， 日本食品問題研究專家增尾清也提出兩點建議， 讓民眾得以安心地食用泡面。

2.泡面必須先煮過

由於麵條中的添加物會溶解於熱水中， 因此可以先將麵條餅燙過，

瀝幹水後， 再倒入另外煮好的湯頭， 便能降低添加物含量。 煮過麵條的水含有許多添加物， 千萬別再食用。

3.以海帶芽與大蒜當配料

泡面有著營養不均的問題， 自己加料不但能夠增添養分， 還能化解添加物的危害。 雖然失去泡面方便即食的優點，

卻也不失為是良好的解毒對策， 海帶芽與大蒜便是推薦的健康食材。

海帶芽富含植物纖維， 能將附著於體內的添加物吸收後排出體外， 褐藻酸也能吸附體內含有的鹽分， 具有降血壓、預防腦中風的效果。 另外， 泡面吃太多恐造成肥胖問題， 除了要多補充維生素B1外，

大蒜的硫化丙烯更能增強維生素B1的活性， 幫助分解澱粉。

無論用什麼方式處理泡面， 大原則在於不要將麵湯喝掉， 這樣便能避開溶進湯裡的添加物， 也能減少鹽分攝取， 是一舉兩得的好辦法。