開胃生津 推薦番茄豆腐生蠔湯

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：開胃生津

推薦人群：夏季食欲不佳、青春期發育人群

材料：新鮮生蠔6只， 大番茄2個， 南豆腐2塊， 香菜少許， 芝麻油數滴（2-3人量）。

烹調方法：生蠔開殼後洗淨， 瀝幹水分備用；番茄洗淨切成小塊， 豆腐切成片狀， 姜片切成薑絲；鍋中加少許油， 熱2分鐘後爆香薑絲， 加水煮沸；煮沸後加生蠔煮熟， 再加番茄和豆腐滾5分鐘；加鹽調味， 起鍋裝碗撒上少許香菜， 滴2-3滴芝麻油。

湯品點評：

兒童有兩次長高的關鍵時期：胎兒期和青春期。 在長高關鍵期做好兒童保健及營養不良的早期糾正能最大程度地保障兒童體格達到其遺傳潛力所賦予的水準。

作為人體必需微量元素之一， 鋅能調節蛋白質的代謝， 與兒童生長相關激素的調節有重要關係。 而調查發現， 我國部分兒童存在邊緣性鋅缺乏的問題。 這裡選用的生蠔， 是食物中含鋅量最高（71.2mg/100g）的高蛋白低脂食品， 再搭配上開胃生津的番茄和含豐富優質植物蛋白的嫩豆腐， 最後淋點芝麻油， 就成為了一道美味健康， 清爽開胃的促生長湯水啦！