西洋菜的做法

西洋菜就是豆瓣菜， 一般來講提起西洋菜在北方的人可能知道的并不多。 這主要是因為西洋菜主要種植于中國的廣州那面， 而北方近些年也從外國引進了西洋菜比較好的品種來種植。 西洋菜是一種營養非常豐富的食物， 經過人們研究表明， 人們常吃西洋菜可以起到清燥潤肺等等的功效。

在廣州一帶， 因為是西洋菜的種植地， 所以人們對于西洋菜如何做是非常了解的。 而在其他地區由于人們并不了解西洋菜的做法， 所以很多人是I想品嘗西洋菜卻不敢買。 那么今天就來跟大家說一下西洋菜的做法。

材料:

西洋菜200g,豬棒骨400g,老姜1塊,紅棗6顆,枸杞10顆,當歸1片,玉竹3片,干百合10g,小海米10g,調料:鹽1茶匙(5g) 3做法:

豬棒骨斬成兩截,用冷水洗凈備用.西洋菜擇去老梗,洗凈備用.老姜拍破,其他材料洗凈備用.

煮鍋中放入豬棒骨和1000ml冷水,大火煮開,關火后取出豬棒骨用冷水沖洗干凈.

把沖洗干凈的豬棒骨放入湯煲中,加入2000ml冷水和除西洋菜以外的所有食材,湯煲加蓋,用大火煮開湯煲中的水,然后調成小火煲煮2小時.

加入西洋菜,不加鍋蓋繼續煲煮10分鐘,起鍋前調入鹽即可. 4小訣竅:在用西洋菜煲湯的時候要等水燒開了之后才能放入西洋菜,否則湯中會有苦澀味.

西洋菜的營養物質非常豐富,但是有些營養物質不耐高溫,所以在制作西洋菜湯的時候盡量不要把西洋菜煲煮的時間過長.

西洋菜性寒,而且有通經的作用,所以孕婦最好不要吃.

以上就是為大家介紹的西洋菜的做法,大家在看完介紹之后可以自己在家里動手做一下,相信味道都是不錯的,不過西洋菜可不是人人都可以吃的.像孕婦就必須要忌諱的.