西米綠豆糖水的做法
每到炎熱的夏天，
大家都會食用西米綠豆糖水來緩解暑氣。
但是很多的朋友，
因為不會製作西米綠豆糖水，
只能到店裡進行購買，
這就無形當中增加了一部分支出。
其實喜歡西米綠豆糖水的朋友，
完全可以在家在家進行製作，
熟練之後，
並不會比店裡賣的差哦。
那麼，
如何製作西米綠豆糖水呢？
如果直接用西米露的話，
在放冰糖之前把西米露放到綠豆湯裡就可以了。
水只要掩蓋住綠豆就可以了，
等水第一次沸騰後，
從冰箱拿出冰水，
倒進鍋裡，
蓋鍋。
西米有健脾、補肺、化痰的功效， 綠豆可以清熱解毒， 消暑除煩， 止渴健胃， 利水消腫， 夏天來一碗綠豆西米糖水是不錯的選擇。
綠豆西米露的做法一
材料：綠豆， 西米或西米露， 冰糖。
做法
1、如果用西米的話， 將西米用水（常溫的）泡至透明， 在洗去粘液， 瀝幹， 備用。
2、綠豆用水浸泡大概一小時左右， 鍋內放水溉過綠豆， 建議多放點水， 用大火煮開， 沸騰三分鐘左右， 轉小火， 熬上1小時左右， （綠豆最好不要煮得過爛， 容易使有機酸和維生素遭到破壞， 降低清熱解毒功效）。 放入冰糖煮化。
3、（直接用西米）另取鍋加水煮開， 倒入西米， 水的量是西米的一倍左右， 煮沸後， 轉小火， 邊煮邊攪拌， 等到西米呈透明狀時， 用篩子濾掉水， 放到冰水中冷卻， 在把水瀝幹， 倒入置涼的綠豆湯中即可。
4、放入冰箱中放涼， 口味更好。
綠豆西米露的做法二
材料
綠豆半斤， 西米一包， 雞蛋一隻， 一些冰水， 糖適量
做法
1、倒3分之一的水到鍋了， 等水沸騰後， 放入西米， 等西米完全透明後， 可以把它倒入鍋裡。
2、另外再倒一些水進去鍋裡， 也同時把綠豆放進去，
3、等它沸騰， 綠豆的種皮都浮上水面， 就把它打撈起來， 這時鍋裡的水其實只有很少， 所以你可以加水進去， 適當地加， 一般來說可以加滿鍋， 但是如果你想味道濃些， 就不要加太多。
4、加完水， 水開後， 就將西米也倒進去滾3分鐘， 再拿一個雞蛋敲碎， 放進鍋裡， 搗爛變成蛋花， 再放糖就ok了。
