人體缺乏一種營養素易患癌症

今年2月， 世界衛生組織表示， 癌症是全球一個主要死亡原因， 在2012年造成820萬人死亡。 而中國的資料顯示， 每年有312萬人被確診罹患癌症， 因為癌症死亡的人數每年有270萬， 每天達到7,300人， 即每分鐘就有5人死於癌症。 罹患癌症的原因有很多， 研究顯示， 身體長期、嚴重缺乏維生素B2是導致癌症、腫瘤的原因之一。 人體缺乏維生素B2， 也會增加其他疾病的風險。

醫學研究認為， 父母得了癌症， 子女也易得癌症， 但癌症“遺傳性”的另一個表現在父母與子女在飲食結構上具有高度相似性。 膳食、營養作為生活習慣的一部份， 與其密切相關的癌症占35%左右。 從營養學的角度來說， 很多營養素的缺乏都會導致癌症的發生。

維生素B2可防治腫瘤

維生素B2又名核黃素， 是參與體內生物氧化作用的重要營養物質， 臨床醫藥工作者在實踐中發現， 維生素B2還有多種新用途。

之前的動物試驗結果顯示，

核黃素有明顯抑制癌細胞作用。 進一步研究證明， 核黃素有抑制化學物質偶氮苯類物質的致癌作用。 目前多種致癌因素中， 90%為化學因素， 其中偶氮苯類物質的致癌作用很強， 因而核黃素抗腫瘤作用相當重要。

科學調查還發現， 在食管癌高發區， 居民主食中維生素B2水準顯著低。 若攝入充足維生素B2， 食管癌發生率則下降， 病人存活率得到提高。 研究顯示， 維生素B2缺乏可導致亞硝胺的代謝改變， 促進食管上皮增生， 導致食管癌發生。

科學家表示， 如果維生素B2攝取量不足， 發生肝癌的人比攝取量充足的人群多。 老鼠做實驗結果表明， 缺乏維生素B2的老鼠， 如果在食物中添加黃麴黴素（又稱：黃曲毒素）， 5個月後便會患肝癌。

若是飼料中拌有維生素B2或蛋黃， 則不會發生癌症。 這表明維生素B2可幫助分解致癌的黃麴黴素。

所以， 多種研究認為， 維生素B2與致癌物的致活和去活有關， 缺乏維生素B2可增強化學致癌物的致癌作用。

身體長期、嚴重缺乏維生素B2是導致癌症、腫瘤的原因之一。 缺乏維生素B2， 還會增加各種消化道潰瘍、出血、腫塊、息肉、肌瘤、肝硬化、痔瘡、女性的宮頸糜爛等的風險。

通常所說的“上火”也是維生素B2短期急劇缺乏症。

五穀雜糧含維生素B2多

人體對維生素B2的每日需要量為1.6毫克， 補給維生素B2製劑或多吃含維生素B2的食物（雞蛋、牛乳、穀類等）， 將有助於人類防止部份癌症。

植物當中維生素B2主要存在于穀物的皮、殼當中， 在糧食加工過程中大部份都流失了。 因此現代人的飲食結構導致了人體無法從食物中獲取足夠的維生素B2， 所以大多數人都處於缺乏維生素B2的狀態。

同樣能量的情況下， 粗糧可提供相當於白米3倍以上的維生素B1、B2。