秋吃蓮藕 薦蓮藕八種進補吃法

秋令時節， 正是鮮藕應市之時。 鮮藕除了含有大量的碳水化合物外， 蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富， 民間早有“新采嫩藕勝太醫”之說。

對於老年人來說， 秋藕更是補養脾胃的好食材。 那蓮藕怎麼做才好吃又進補?下面小編總結了八大蓮藕的進補吃法。

桂花糯米藕：在肥嫩潔淨的大藕孔道裡填塞糯米， 煮熟切開成片， 撒上一層白糖和桂花即可。 再配上一碗香甜稠膩的糯米粥， 更是風味獨特。

糖醋蓮藕：嫩藕去節， 削皮洗淨切成片， 放入沸水鍋中焯一下撈出， 瀝盡水後加入白糖、精鹽、辣椒油拌勻， 上撒紅辣椒絲和薑絲， 澆上白醋、麻油， 是佐酒佳餚。

藕肉炸餅：將藕切成2分厚片， 在兩藕片之間夾入肉糜， 放入麵糊內一裹， 入油鍋炸成金黃色藕餅， 吃起來甜香味美又營養。

糯藕酥片：將藕去兩頭節， 藕孔中填塞糯米， 煨酥切片， 佐以白糖蘸食甚佳，

可作為老幼開胃的零食。

蓮藕飲料：取潔淨嫩藕， 擦成藕泥， 用紗布包上濾汁， 加入砂糖， 冷開水調勻後飲用， 可以清心潤肺。 如用開水沖泡， 即成一杯可口的藕汁飲料。

綠豆填藕：取藕兩節， 綠豆和冰糖適量。 將綠豆浸泡3小時後填入藕孔中， 加冰糖和水適量， 煮熟即可， 連湯食。 此道菜能消暑熱和眼熱赤痛。

蓮藕粥：取鮮藕250克， 糯米50克， 紅糖100克， 先將藕洗淨， 刮去表皮， 切成丁塊;糯米淘洗乾淨。 再取砂鍋1只， 倒入清水， 放入糯米、藕丁， 用旺火燒沸， 再用小火煮至米爛湯稠時， 加入紅糖， 調勻即成。 此粥有健脾止瀉、養血生肌之功效。

雞茸蓮藕：取鮮藕250克， 香菇少許， 雞肉250克。 先將藕洗淨， 刮去外皮， 連藕節一起切成碎泥;雞肉沖洗乾淨後剁成雞茸;香菇放入熱水中浸泡回軟後取出，

沖洗乾淨後切碎。 再取大碗1個， 內層塗上麻油， 放入藕、雞茸、香菇， 再加入醬油、白糖、精鹽、料酒、太白粉適量， 調拌均勻， 上面攤平， 上籠蒸約20分鐘取出即成。 此道菜不僅味道鮮美， 且能補脾胃， 益氣血、止出血。